Question

干鱿鱼怎么泡发

Answer 1

干鱿鱼泡发的方法如下：

材料：干鱿鱼750g、碱面100g、温水、不锈钢盆、菜刀。

1、准备好干鱿鱼一张。

2、取不锈钢盆，放入60克碱面。

3、盛入温水，淹没鱿鱼。

4、切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。

5、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片，将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。

6、将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开。用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱。

7、重复出碱五六次，直至没有碱沫。

8、最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用。