Question

怎样腌整根的小黄瓜

Answer 1

主料：小黄瓜500克，姜10片左右，酱油2汤勺，醋2汤勺，亚麻籽油15毫升，盐5克

辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克

1、首先将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。

2、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。

3、加入姜片，八角煸出香味。

4、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

5、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

6、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

7、将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一天。

8、时间到了之后，从冰箱里面取出来，这时候会发现很多汤汁。

9、让小黄瓜和汤汁一起到入到碗中即可。

Answer 2

可以用小茴香，红辣椒，胡椒来腌制整根的小黄瓜，以下是具体步骤：

所需工具：小茴香，红辣椒，胡椒，小黄瓜，玻璃罐。

1、首先，把小黄瓜洗干净。

2、把小黄瓜放入玻璃罐子里。

3、注入清水。

4、然后放入小茴香。

5、再放入胡椒。

6、再放入红辣椒。

7、最后放入适量的盐。

8、合上盖子密封后摇晃一下，然后等待7天。

9、7天后打开盖子，可见腌制透了。

10、这样就能拿出来吃了。

Answer 3

1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

　　4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

　　次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

　　6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

　　8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

　　9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.

Answer 4

腌黄瓜 加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18％浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。 主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法： 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

Answer 5

1. 晚上7点黄瓜十斤，洗净切去头角。（写上时间是为了控制腌制时间）

2. 切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3. 把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4. 依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5. 酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

6. 在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7. 加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8. 火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

9. 放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.