吃猪肝或猪血会发胖么？
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不好说，有些人光吃米饭都长胖，猪肝是补血的，蛋白质和脂肪含量相比其他肉类还是要少很多的，应该不怎么让人发胖吧。猪血解毒清肠、补血美容的功效。长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
参考资料： http://baike.baidu.com/view/108241.htm
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