酸辣粉的做法
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酸辣粉
食材：肉末+红薯粉+花生米+青菜+豆芽
做法：
炒肉末：热油炒香姜末和肉末，炒干水分后加半勺豆瓣酱炒出红油，再加一勺生抽一点点老抽，加一小碗水煮10分钟左右，收汁出锅备用。
调料：碗里放盐、辣椒碎、花椒碎（这俩最好都是炒过的）蒜末、葱白、小芹菜，用热油泼一下。加4勺醋，三勺生抽搅匀。放入煮好的蔬菜和薯粉，再码上肉末花生榨菜和香菜，就做好啦。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
料很简单: 保宁醋.酱油.味精(粉状).鸡精. 辣椒油(炸过的辣椒).花椒(炸过的) 汤: 猪大骨熬汤即可. 粉泡好之后 在汤里过下提起.连汤带粉放入碗中(汤少些) 哨子是自己随便加的.可以是肥肠.猪肝.瘦肉之类 我们一般做的话.就是把肉末...
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