求水煮肉片做法

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盛帅帅3
2023-07-22 · 超过116用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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水煮肉片


食材:
里脊肉 千张 黄豆芽
蒜末 姜末 葱白 干辣椒 花椒
豆瓣酱 火锅底料 生抽 蛋清 淀粉 盐 糖


做法:
1、里脊肉切片,生抽、蛋清、淀粉腌制
2、制作“刀口辣椒”:锅中倒油,干辣椒和花椒小火炒香,用菜刀切碎
3、豆芽和千张炒熟,适量盐调味,盛出垫在盘底
4、锅中倒油,葱白、蒜末、姜末炒香,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油,倒入清水烧开,适量盐、糖调味
5、下入肉片滑熟,捞出垫入盘底,汤汁过滤后倒入盘中
6、肉片上铺蒜末、刀口辣椒,泼热油激发香气,开吃!

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