Question

芝士抹茶慕斯蛋糕

Answer 1

免烤箱‼️芝士抹茶慕斯蛋糕‼️入口即化好味道

超治愈的慕斯蛋糕，芝士奶味中带着抹茶的清香，入口即化。
材料：
1、慕斯底：饼干碎40克、黄油10克。
2、抹茶慕斯：奶油奶酪40克、牛奶100克、糖20克、吉利丁片5克、抹茶粉2克、淡奶油80克。
3、芝士淋面：奶油奶酪40克、牛奶10克、糖7克、吉利丁片1.5克、淡奶油15克。
4、慕斯圈：2个、直径8cm、高度4cm。
芝士抹茶慕斯蛋糕的做法：
1、饼干压碎，加入融化的黄油，加入慕斯圈内压紧，冷藏备用。
2、奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑。
3、吉利丁片用凉开水泡软，加入温牛奶中搅拌溶化，加入抹茶粉、糖、奶油奶酪，用蛋抽搅拌，如果不好混合，可以隔热水搅拌。
4、芝士糊会有少量颗粒，过筛加入打发到不流动的淡奶油中混合。
5、到入慕斯圈中冷藏3小时以上，用电吹风或热毛巾加热四周即可取出慕斯圈。
芝士淋面的做法：
1、牛奶中加入用凉开水泡软的吉利丁片、奶油奶酪、糖，隔热水搅拌溶化。
2、再加入淡奶油搅拌后过筛，装入裱花袋。
3、待手温时，挤在抹茶芝士慕斯表面，侧面滴落可以直接用裱花袋挤出，表面如果不平整可以借助小抹刀。
芝士淋面只要掌握温度，还是很好控制的，温度太低，挤出来已经半凝固了，这时可以直接连裱花袋再泡下热水；温度太高，流动性太大，可以稍等降温再制作。

颜值超高的抹茶芝士慕斯蛋糕，一次吃一小块刚好！