Question

酿青梅酒

Answer 1

青梅酒、青梅露

材料：青梅、白酒、黄糖、密封罐

青梅酒做法：

1. 青梅多洗几遍，用牙签两头去蒂。
2.挑选出完整无伤的用来做青梅酒，有磕碰暗伤的用来做青梅露。
3.放置阴凉通风处平铺晾干。
4.密封罐用热水冲洗，倒入少许白酒滚动消毒倒出。
5.梅子、白酒、黄糖按1:1:0.7的比例放入罐中，先放梅子再放黄糖最后倒酒，装八分满即可，酒完全没过青梅。
6.放阴凉通风处保存，等待六个月后即可

青梅露做法：

装罐前与青梅酒做法一致。
2.梅子黄糖按1:1的比例放入罐中，顶部用黄糖封口。
3.依旧是阴凉通风处保存，15-30天即可