Question

肉夹馍做法

Answer 1

肉夹馍

卤肉
1.五花肉1000克
2.色拉油15克，干辣椒5克，姜片25克，葱段30克，八角10克，花椒2.5克，番茄调味酱40克，白糖30克
3.高度白酒10克，水700克，生抽15克，老抽10克，肉桂2克，白芷3克，香叶0.7克，红曲米3
克，调料3克，鸡精6克，盐20克

步骤
1.五花肉切小块，冷水下锅煮开，捞出残渣，洗净备用
2.起锅开小火，放色拉油，小火炒干辣椒到微糊，加入葱姜炒香，加入八角炒香，加入花椒炒香，加入番茄调味酱炒香，加入白糖，关火，翻炒至白糖融化
3.五花肉放电饭锅里，加入炒好的料，加上水，加白酒、生抽、老抽、肉桂、白芷、香叶、红曲米、调料、鸡精、盐
4.插电之后按煮饭键煮开，三分钟后把它调保温三十分钟，然后再按煮饭键，五分钟之后再焖半小时然后断电就可以
5.肉和青椒剁碎夹在馍里，放上两勺汤，味道杠杠的！！