Question

榴莲裂开了就是熟了吗

Answer 1

裂开的榴莲，肯定是熟的，但是也有可能熟过头了，那就不好吃了。

榴莲裂开的口子不要太大，没有露出榴莲肉最好了。因为开口太大，榴莲肉暴露在空气中太长时间，容易变质，即使没有变质，口感也不好。通过裂口闻一下味道也能判断，如果有浓浓的酒精味，说明熟过头了，如果有淡淡的香味，那就可以买。

榴莲的刺比较硬的话，不建议购买，因为这样的榴莲未成熟，即使开口了，也不一定好吃。挑选刺较软的榴莲，而且刺有一定的弹性，才是好的榴莲。

超市里剥壳的榴莲不建议购买，因为它的价格不仅更贵，而且新鲜度不如整个榴莲。还不如直接买一整个，然后让商家打开，现场取出果肉。如果吃不完，可以放在家里冰箱的冷冻柜里保存。

榴莲的挑选方法

1、看颜色。成熟的榴莲皮一般呈黄色，颜色越深，成熟度越高，榴莲越甜；表皮发青的榴莲不要买，那样的果肉还是生的，不好吃。

2、看大小。一般个头稍大的榴莲比小的更成熟更好吃。

3、摇一摇。拿起榴莲摇一摇，如果感觉里面有晃动，说明果肉与外壳分离，已经成熟了。

4、捏硬刺。新鲜榴莲的刺既坚硬又扎手，想判断榴莲的成熟度，可以捏一下相邻的两根刺，如果它们很容易就捏动，并且向一起靠拢了，说明这个榴莲的成熟度很好。