Question

炒豆皮的家常做法

Answer 1

炒豆皮的家常做法如下：

材料：豆皮、青椒、洋葱、胡萝卜、大蒜、玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、糖、盐、食用油、清水。

工具：菜刀、砧板、小勺、碗、盘子、锅、锅铲。

1、将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。

2、洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。

3、大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4、锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味。

5、放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。

6、依次调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。

7、放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀。

8、待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。