Question

超市买的冷冻鸡块怎么做的？

Answer 1

冷冻鸡块可以通过以下步骤进行烹饪：

1. 解冻：将冷冻鸡块放入冰箱中解冻，或者将其放入冷水中浸泡。不要使用热水解冻，以免鸡肉外部过早解冻而内部仍然冰冷。

2. 清洗和处理：解冻后，用清水冲洗鸡块，去除多余的冰块和血水。然后，可以根据个人喜好将鸡块切成适当的大小。

3. 腌制：将鸡块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉、生姜粉等调味料，搅拌均匀，腌制15-30分钟，使其入味。

4. 烹饪方法选择：
- 煎炸：将鸡块放入锅中，加入适量的油，用中小火煎炸至鸡肉表面金黄酥脆，翻转鸡块，保证两面均煎炸均匀。
- 炒：将鸡块放入炒锅中，加入适量的油，翻炒至鸡肉变色熟透。可以根据个人喜好加入蔬菜、调味料等进行炒制。
- 烤：将鸡块放入预热的烤箱中，用中高温度烤制，烤至鸡肉表面金黄，内部熟透。

5. 烹饪时间：具体的烹饪时间会根据鸡块的大小和烹饪方法而有所不同。建议使用刀尖或温度计来检查鸡肉是否熟透。鸡肉应该没有粉红色，而是白色，并且没有血水流出。

6. 享用：烹饪完成后，可以将烹饪好的鸡块搭配米饭、面条、沙拉等食物一起享用。

需要注意的是，烹饪鸡肉时要确保熟透，以避免食品安全问题。此外，根据个人口味，可以根据喜好添加其他调味料和蔬菜等，增加风味。

Answer 2

【主料】：鸡肉、青笋、泡辣椒
【辅料】：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精
【制作方法】:
1、鸡肉切成1厘米的丁，用少许盐、酱油、料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌上点油。
2、青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。
3、用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
冰冻鸡肉的做法：板栗烧鸡
【主料】：带骨鸡肉750克，板栗肉150克.
【辅料】：绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
【制作方法】:
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉。
冰冻鸡肉的做法：干煸辣子鸡
主料：童子鸡1只(按600g)算 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。
辅料：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。
制作步骤:
1、鸡切小块(50px大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。
2、在鸡块中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。

Answer 3

超市里的冷冻鸡块，多是鸡胸肉，最简单，最方便的吃法，就是煎鸡排吃了。
1，把鸡肉化冻后，切成厚肉片，洗净，沥干水份。
2，调个料汁。生抽+耗油+胡椒+花椒+盐+鸡精，化开，搅拌均匀，把肉片浸泡里面，腌制上20分钟，入味。
3，起平底油锅，热锅，冷油，油温5成热，把鸡肉片放入锅里，煎至两面金黄，然后，把腌肉的料汁，倒入锅里提味。鸡肉非常容易熟，基本5分钟，两面就能煎好的。