生柿子从树上摘下来，通过擦抹酒精密封起来放置一段时间后可以变熟，并且味道会更好。
生柿子通过酒精擦抹变熟过程：
准备材料：生柿子若干、酒精、纸盒、保鲜膜、棉棒。
1、将生柿子进行挑选，将生柿子外表面有破损的放置到一边，只留有外表完整的生柿子进行准备工作。
2、准备酒精。
3、将酒精倒入纸杯中，并将棉棒放入纸杯中。
4、用蘸有酒精的棉棒擦拭生柿子外表面。
5、将擦拭完成的柿子放入到准备好的纸箱中，用保鲜膜封住纸箱，然后进行放置。
6、过段时间后，生柿子就变成熟柿子了，放置时间大约为两周到三周，就可以进行食用。
参考资料来源：百度百科-柿子-酒精脱涩
柿子脱涩方法有：
1、混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
2、捣柿子果法
将柿子的小果或残果捣烂后放在水缸里，适量加水搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。（按浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果)。
3、石灰水脱涩法
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
4、加温缺氧脱涩法
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。
5、刺伤脱涩法
在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
6、酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
7、保鲜剂法
柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
扩展资料：
柿子食用的注意事项
1、不要空腹吃柿子
空腹时胃酸浓度高，柿子中大量的单宁和胶质与胃液融合，可导致结石，引起胃痛，严重时造成胃结石、胃溃疡、 胃出血等。
2、忌过量食用
柿子含有大量的糖类，对牙齿和口腔都有不利影响。柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。
3、不应连皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，连皮食用会增加如腹痛、恶心等发病的机率。
4、柿子不能与红薯同吃
柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
参考资料来源：百度百科-柿子
