Question

乳化作用和溶解作用的含义。。。

化学

Answer 1

简单地将乳化剂是将油类液体分散到水中的分散助剂，起到控制油滴大小、悬浮稳定、均匀分布的作用。乳化剂属于表面活性剂通常是两亲分子，含有亲水和亲油基团；形成表面活性剂胶束起到、空间排斥、电荷相斥的稳定作用。

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Answer 2

1．乳化作用
由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力,改变了界面状态,从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起,其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中,成为乳状液. 2.溶解是溶质均匀扩散于溶剂中的现象，溶液成透明状，且没有固体残留物，无法过滤出任何固体物质，长久静置也不会出现任何沉淀。
溶解过程是一个复杂的物理化学过程，一些变化过程发生得维妙维肖，进行得扑朔迷离。但真正的溶解是达到了分子、原子、离子的层次，而不是一般的分散、乳化、溶胶等。只有形成了具有的均一、稳定特征的才是溶液。

Answer 3

乳化后是均匀混合的悬浮液,溶解后是互相溶解溶液.