1，铅量较高的食物分别有皮蛋、爆米花、膨化食品、水果皮，劣质罐头等，此外像近海的海产品，受到环境的污染含铅量也较高。
2，铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒，随着工业市场的迅速发展，铅被广泛应用到各行各业，铅对环境的污染越来越重，对人体的健康危害也越来越大。
扩展资料
牛奶：它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收，建议您每天喝上1到2杯牛奶。
虾皮：每100克虾皮中含钙量高达2克，最新研究表明增加膳食钙的摄入量，除了对儿童骨质发育有益外，还能降低胃肠道对铅的吸收和骨铅的蓄积，可有效减少儿童对铅的吸收，降低铅的毒性，对于接触低浓度铅的儿童，膳食中增加钙的摄入量可有效降低铅的吸收。
海带：海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。
大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用。
蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外，一般情况下植物性食物的铅含量高于动物性的，且以根茎类的含铅量最高。
水果：猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。
参考资料来源：百度百科：血铅
参考资料来源：百度百科：铅超标
预防中铅毒最有效的措施是切断污染源，降低各种垃圾对我们生存空间的污染。减少铅毒性的危害，首先应避免对铅的接触，如对汽车尾气进行处理，推广使用无铅汽油，研制不含铅的颜料和涂料。
不吃或少吃含铅食品如松花蛋、 膨化食品、 铁皮罐装饮料、 爆米花等，以及易被铅尘污染的食物，不饮用较长时间保存在含铅管道内的自来水，清晨应先排出室内含铅管道内的过夜水再使用。
扩展资料：
铅可影响肾小管上皮细胞线粒体的功能，抑制 Na+、K+-ATP 酶等的活性，引起肾小管功能障碍甚至损伤 。急性中毒主要影响近曲小管，可出现细胞膜损伤、细胞肿胀 、线粒体肿胀、破裂及基质内颗粒减少等。肾小球细胞核内常出现一种包涵体，为铅与蛋白质复合物，其性质尚不完全清楚。
参考资料来源：百度百科-铅中毒
含铅量较高的食物有：
膨化食品、皮蛋、爆米花
铅过量对人体有着极大的危害。会造成脑损伤、神经系统受损、头疼、无食欲、贫血、口中有金属味、瘫痪、失眠和腕关节无力等后果。
扩展资料：
如何让孩子远离铅危害?
勤洗手，勤剪指甲，养成饭前洗手好习惯;
经常清洗儿童的玩具和其他一些有可能被孩子放到口中的物品;
应经常用湿布抹去儿童能触及到的部位的灰尘，食品和奶瓶的奶嘴上要加上罩子;
直接从事铅作业劳动的工人下班前必须按规定洗澡、更衣后才能回家;
注意室内通风，特别是以煤为燃料的家庭应尽量多开窗通风;
主要有爆米花，皮蛋，薯片，水果果皮，爆黄豆等。
一般会表现出食欲不振、胃疼、失眠、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下、贫血行为功能改变，模拟学习图难，空间综合能力下降，运动失调，多动，易冲动，注意力下降，侵袭性增加，智商下降，贫血，高血压，急性铅肾病，免疫力下降，缺锌、缺铁、缺钙等症状。
爆米花
街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。
特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。
此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。
2. 皮蛋 皮蛋里含铅。在加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，黄丹粉就是氧化 铅， 能使蛋产生美丽花纹，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
经测定：每克皮蛋中含铅约3微克，每只皮蛋以60克计算的话，则含铅约180微克。)人体长期吸入微量铅以后，会对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。
3.薯片 薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同 时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，会有致癌风险。
4.水果果皮 迄今为止,砷酸铅仍被广泛用作水果园的杀虫剂,因此水果表皮含铅量较高。
5.爆黄豆
多吃爆黄豆会对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中有些蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝聚素等因子。爆炒黄豆时，这些因子在干热条件下，并不被分解。
拓展资料：
铅是一种具有神经毒性的重金属元素,铅在体内的量超过一定水平就会对健康引起损害。儿童由于代谢和发育方面的特点,对铅毒性特别敏感。
所以要培养他们良好的生活习惯，如勤洗手，减少在公路边的户外活动，不含咬彩色玩具、铅笔，少接触油漆制品等，同时多食牛奶、芝麻等富含钙、锌的食品以及坚果类食物。
参考资料：血铅_百度百科
日常生活当中含铅量高的食物有：
1.薯片、雪饼、虾条、油条、爆米花、皮蛋；
2.铅质焊锡罐头食品、水果皮等这些食品的含铅量相对的都较高；
3.公路两旁生长的蔬菜；
4.在锡器盘、铅壶、彩釉陶器等食具中长期盛放的食物；
5.不合格的牛奶、配方奶粉和水也有较大含量的铅。
长期以往的摄入铅，会给人体带来危害：
1.人就会出现疲劳、精神不振、注意力不集中、头痛、头昏、失眠多梦等神经衰弱症状，并有轻度兴奋、急躁易怒、焦虑不安, 癔病样发作等精神或情绪上的变化。还可有消化道症状，如食欲不振、恶心、腹部不适等，另外男性可有性欲减退、阳痿，女性可有月经紊乱。还会造成中老年心、脑血管疾患和呼吸系统顽症。
2.儿童摄入的铅不像成年人那样主要积存于骨骼，而是进人体内组织，因此铅超标对儿童的危害更大。由于儿童的血脑屏障尚未健全，铅更易透过血脑屏障，对大脑发育造成永久性损伤。轻度的铅中毒早期也可引起患儿注意力涣散、记忆力减退，理解力降低与学习困难。
3.铅含量过高可能会导致儿童多动症或儿童抽动症，多动症表现为注意力不集中、好走神，自制力差，多动过度，冲动任性，难管教，缺乏时间和任务观念，学习困难等，常因心理缺陷导致智力发育不平衡；抽动症表现为交替出现的眨眼、咧嘴、耸鼻、摇头、扭脖子、耸肩、甩胳膊、踢腿，喉部异常发音等，常因继发性精神异常、强迫症、恐怖等妨碍智力发育。严重的铅中毒会使孩子成为低能儿或死亡。
拓展资料：
铅为化学元素，其化学符号是Pb，原子序数为82，是原子量最大的非放射性元素。铅是柔软和延展性强的弱金属，有毒，也是重金属。铅原本的颜色为青白色，在空气中表面很快被一层暗灰色的氧化物覆盖。可用于建筑、铅酸蓄电池、弹头、炮弹、焊接物料、钓鱼用具、渔业用具、防辐射物料、奖杯和部份合金，例如电子焊接用的铅锡合金。铅是一种金属元素，可用作耐硫酸腐蚀、防电离辐射、蓄电池等的材料。
日常生活中少到汽车流量大的马路、加油站、汽车站等附近逗留。妥善处理家中的旧电池、化妆品等含铅的物品，家庭装修要用环保材料，减少家庭中的铅污染。养成经常洗手的好习惯，饭前、便后、看书写字后一定要洗手，减少铅通过手到口途径进入人体的几率。养成勤剪指甲的习惯，以免指甲里藏匿铅尘。
生活中多食用含钙量高的食物可帮助排铅，牛奶、豆浆中所含的蛋白质就可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。多吃蔬菜水果，如海带、洋葱、大蒜、胡萝卜、西红柿、猕猴桃和沙棘。此外多吃富含维生素C的食物，对身体是非常有帮助的。
参考资料：
