Question

牛肉大葱饺子馅的做法

Answer 1

500克牛肉馅，200克大葱，8克盐，10克生抽，3克鸡精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油，一个方向搅拌均匀，把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.

Answer 2

这是水煎饺的做法，不过所使用的调陷方法，不论蒸煮都适用
材料：大葱、牛肉
1、把大葱切成末，大葱不是很好剁，剁的时候要注意眼睛不要被呛着哦，要是做香菜的，跺香菜就好了；
2、把剁好的牛肉末放进去，下来就是放调料了；
3、适量的盐，鸡精，花椒面（我不喜欢吃胡椒，可以放些胡椒面的，作为四川的，当然搞花椒了），生抽，香油，还有一点点的糖，最后就是倒点花生油（豆油，色拉油，橄榄油都可以，不要是生的菜籽油就好），要多倒一点，我这点我倒了大概小碗的大半碗，因为牛肉没有肥肉，如果不放油的话吃起来会很柴。
4、按一个方向把这些东东给搅合了，搅呀搅呀搅，诱人吧？
5、开包了。我懒，买的现成的饺子皮，要是现擀的皮会更好吃。
6、把平底锅先烧热，涂一层薄薄的油，把饺子摆好，先中小火先煎1分钟，然后加入小碗半碗水，锅盖盖好，咱们就做别的事去吧；
7、等水烧干了，盖子揭开，小火再半分钟，关火，就ok了；
8、香香的煎饺出来了，底皮酥脆，肉馅鲜嫩，好香呀！
提示：
包完冻进冰箱，硬了就用食品袋分装好，随时拿出来吃，很方便哦
！

Answer 3

原料:

白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料:

素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、所有原料;

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌;

4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好)，搅拌;

5、加入素油(精制油亦可)少许，盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好)，顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇;

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇，切碎;

8、白菜，切碎;

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀;

12、饺子包好了;

13、煮熟装盘，即可食用。

Answer 4

买牛肉 案板上剁碎 里面放葱姜，一起剁碎然后放盘子里调料，再放点酱油，香油，然后闻闻馅的味道就知道 咸不咸捏。然后就可以包了没有那么复杂了。。。- -＃

Answer 5

1、把牛肉剁成末，越碎越好2、熬花椒水，熬好之后晾凉3、把花椒水倒入牛肉中，使劲打，打到看着很嫩为止4、躲葱姜，剁成末，放入牛肉中，再打5、放入五香面，味精，一个鸡蛋，油，盐，再打，这样应该就差不多了