Question

我中专毕业 学的是厨师想创业

我16 岁在中专学习的厨师 11年出来实习 在西郊宾馆虽然是国宾馆 接待国领导人但 做了二个月点心 因为不喜欢点心 所以就不做了 去了新锦江大酒店 也是一个国宾馆到现在 现在是烧菜的 因为才20我想自己创业 和自己的几个兄弟一起 想从夜排挡 开始 然后在小饭店 我们不怕失败 我有点小手艺 何况我才20 不知道大家有什么好的提议 谢谢

Answer 1

1、看你的描述，应该是上海的，红白案都做过，这是你的优势；

2、不知道你擅长哪个菜系？上海本帮菜和杭帮菜都不太适合小本创业（这两个菜系都比较小众，有点阳春白雪，不够“大排档”感觉），如果你能兼顾下川菜相信会更好；

3、好厨子不如好营销，不管你在哪里起步，建议学习下营销知识（别看人家小店头，一样有营销的内涵，比如前些流行的香辣蟹，就充分运用了从众心理和聚焦效应）；

4、提炼你的卖点：

1）“国宾馆的小厨师”，你可能有以下的做法：向各媒体报料“国宾馆出来个小厨师”，适当包装下，比如擅长某名菜，某元首称赞和合影之类（PS也可以考虑），实在不行，把你们的厨师长拉出来忽悠下也行，比如“某某名厨关门弟子”，某外地名店XX万聘请不去等等，注意，可能要花点小钱，但是值得的；

2）“青春有梦想”，你可能有如下做法：树大展板或大招牌，一定要够大，请专业人士设计好，内容“国宾馆小厨师们的中国梦”，找人适当炒一炒作（比较建议网炒，比如上海的‘宽带山论坛’），如果你自己有高级帐号也可以自己去炒；

3）“差异化”，国宾馆的厨房和餐厅是制度严谨的所在，按说做排档是劣势，但是你可以想办法把它做成个性化，你可能在以下方面表现：炒菜，拿点大店的范儿，卫生和厨具上不要省，戴上你们厨师长的高帽及自信去开炒吧；报菜，排档肯定没有条件搞什么“打荷”、“传菜”之类的，但是报菜可以报得有范儿；菜形，排档师傅们都没学过雕花，你们应该都很精的，那就拿出来秀一秀（放心，雕个萝卜花增加不了你的成本）；

4）“小字辈”，当厨师年龄小是劣势，但是你可以尽量变成优势，你可能的方式如下：缠着你的师傅、师兄之类的给你站台造势，如果你的厨师长愿意出手，甚至只说一句“这帮小子学到火候了”，你的生意不火都不行；去美食论坛找哥，找什么样的哥呢？高级ID，经常发些有见地的评论的以及各个版块的版主，请他们来白吃，一天不要钱，十天还不要钱，这些“哥”们多少会帮你造点势，千万不要小看论坛的口碑传播，那是你名家之路的开始；

5）我以十几年的企业管理经验告诉你，脱颖而出的方法很简单：就是比你的对手做得好一点（真的只要一点点，比如对手雪菜肉丝有10根肉丝，你11根肉丝迟早就会击败他）。当然竞争的手段有很多很多，现在你只需要在低层面上竞争，还有大把的机会去学习；

6）上海啊，10年没去了，希望有机会去的时候，能听到有个“国宾馆的小厨师”扬名美食界！

Answer 2

很不错 。而且想法很好 。 支持 。越小创业越好 。不要听那些 什么没经验啊 ，什么的 。创业需要累积的是老板的经验 。那些让你给人打工 累积点经验的 都是自己打工的 。
老板的经验是做老板积累出来的。 有想法 就把他干出来 。 加油 。