Question

白菜和圆白菜的营养价值区别

Answer 1

1、营养价值不同

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比普通蔬菜及肉、蛋等食品都多。

圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量余返要高出3倍。

2、营养成分不同

白菜：每百克白菜中含蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克、维生素A

13毫克、胡萝卜素80毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克等。

圆白菜的：每百克白菜中含钾124毫克、胡萝卜素70微克、钙49毫克、维生素C40毫克、钠27.2毫克、维告纳生素A12微克、碳水化合物4.6克、蛋白质1.5克、膳食纤维1克、维生素E0.5毫克等。

3、作用不同

白菜中丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促袜毁没进肠道蠕动，帮助消化。而且，白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，不至于引起热量储存，因此也有减肥的作用。

圆白菜平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用，还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

参考资料来源：百度百科-甘蓝

参考资料来源：百度百科-白菜

Answer 2

本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素谈中，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆察燃白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。2、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。3、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。4、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，含没山减少菜品本身应具有的营养成分。

Answer 3

包菜或卖来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。
卷心菜含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜衫喊逗中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。 同时大白菜还有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的渗衫是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。