推荐于2017-12-15
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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。
姜的吃法很多,倒如,喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。
姜的吃法很多,倒如,喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜碎,既能使味道鲜美,又有助醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2013-09-21
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读者冯国强来信:10月20日快报“新闻超市”有则关于吃姜的情况报道,标题是《晚上吃姜等于吃砒霜?》。我爱吃生姜,一直认为,少量吃点生姜对身体有好处,能杀菌。但在食用时间上与报纸上说的有出入。小时候,爷爷老是说:“早不吃姜,夜不吃羊”,也就是说,早上不吃辛辣,刺激太大,夜里不吃不易消化的东西。这种说法似乎很有道理。而那则报道又说:“晚上吃生姜等于吃砒霜”,有如此严重吗?那则报道的内容,能否请专家说得详细些?
新闻超市编辑张海军:不好意思,我编的那条信息给一些读者带来了疑惑。那则信息之所以说晚上吃姜有害,原因是生姜味辛性温,晚上吃,容易使人上火。同时,生姜含有挥发油,可加速血液循环;含有姜辣素,具有刺激胃液分泌功效,会使肠道变得兴奋。睡觉前,身体应安静下来,所以不宜吃生姜。
这则消息刊登后,好几位读者通过电话、来信及QQ询问究竟,有读者说心里慌兮兮的。
我查了一些资料,发现很多人都说到这么两句谚语,“朝(zhāo)吃生姜夜吃卜(卜即萝卜),急得郎中双脚跳(因为郎中没人光顾了)”,“上床萝卜下床姜”。这两句话的意思都是说生姜适宜早上吃,萝卜适宜晚上吃,时间不能颠倒。为啥这么说呢?早上空腹人体处于苏醒状态,新陈代谢还没有得到恢复和平衡,而萝卜是顺气、清热性食物,在早上人体状态没有恢复情况下食用,会导致体质衰弱而偏向于阴湿症状。如果在晚上吃姜,因为姜有活血功能,吃完姜,人面临的就是入睡,而姜的功能依然在发挥作用,对睡眠不利,且睡眠后代谢减缓,容易导致上火,对人非常不好。
这种说法有没有道理呢,我请教了浙江省中医院的名中医陈意、王会仍和周亨德。
陈意医师是浙江省保健委员会干部医疗保健专家。他说没听说过生姜晚上不宜吃这回事。秋天气候干燥,燥气伤肺,如果吃辛辣的生姜,易上火,易伤害肺部,加剧人体干燥,所以,按照中医的说法,秋天要防燥,不管白天晚上都不宜吃生姜。
陈医师说,这也不是绝对的,如果受寒受凉,感冒或者拉肚子了,喝点生姜汤就可以驱寒。又如吃湖蟹,很多人都用生姜做调料,这是因为湖蟹性寒,生姜性温,可以散寒。但总的说来,适宜吃生姜的季节不在秋天,而是在冬夏两季,冬天吃生姜可驱冬寒,如生姜烧羊肉,温阳补血。夏天吃生姜,道理和冬病夏治一样,就是利用夏季气温高、机体阳气充沛的有利时机,调整人体的阴阳平衡,从而来治疗支气管炎、哮喘等一些宿疾。
王会仍、周亨德医师说,生姜最好只作为调味品用,不宜多吃。因为它既是菜又是药,是药就有三分毒。但适宜吃多少,什么时候吃,又是因人而异、因地而异的,因为每个人的体质不一样,饮食习惯也不同。像浙江东阳那一带的人,一年到头都吃生姜,几乎吃什么菜都要放生姜的,尤其是炒嫩生姜,更受欢迎。像这样已形成了地域性的饮食习惯,大家都适应了,晚上吃当然也没什么问题。而对平常不大吃生姜的人来说,如果一下子改变饮食习惯,当然就会不适应。
这样看来,晚上吃生姜从医学上看的确不大合适,但也是因人而异的。
参考资料
编辑张海军请名中医说说究竟
2007-02-26 23:20:46 - 检举
新闻超市编辑张海军:不好意思,我编的那条信息给一些读者带来了疑惑。那则信息之所以说晚上吃姜有害,原因是生姜味辛性温,晚上吃,容易使人上火。同时,生姜含有挥发油,可加速血液循环;含有姜辣素,具有刺激胃液分泌功效,会使肠道变得兴奋。睡觉前,身体应安静下来,所以不宜吃生姜。
这则消息刊登后,好几位读者通过电话、来信及QQ询问究竟,有读者说心里慌兮兮的。
我查了一些资料,发现很多人都说到这么两句谚语,“朝(zhāo)吃生姜夜吃卜(卜即萝卜),急得郎中双脚跳(因为郎中没人光顾了)”,“上床萝卜下床姜”。这两句话的意思都是说生姜适宜早上吃,萝卜适宜晚上吃,时间不能颠倒。为啥这么说呢?早上空腹人体处于苏醒状态,新陈代谢还没有得到恢复和平衡,而萝卜是顺气、清热性食物,在早上人体状态没有恢复情况下食用,会导致体质衰弱而偏向于阴湿症状。如果在晚上吃姜,因为姜有活血功能,吃完姜,人面临的就是入睡,而姜的功能依然在发挥作用,对睡眠不利,且睡眠后代谢减缓,容易导致上火,对人非常不好。
这种说法有没有道理呢,我请教了浙江省中医院的名中医陈意、王会仍和周亨德。
陈意医师是浙江省保健委员会干部医疗保健专家。他说没听说过生姜晚上不宜吃这回事。秋天气候干燥,燥气伤肺,如果吃辛辣的生姜,易上火,易伤害肺部,加剧人体干燥,所以,按照中医的说法,秋天要防燥,不管白天晚上都不宜吃生姜。
陈医师说,这也不是绝对的,如果受寒受凉,感冒或者拉肚子了,喝点生姜汤就可以驱寒。又如吃湖蟹,很多人都用生姜做调料,这是因为湖蟹性寒,生姜性温,可以散寒。但总的说来,适宜吃生姜的季节不在秋天,而是在冬夏两季,冬天吃生姜可驱冬寒,如生姜烧羊肉,温阳补血。夏天吃生姜,道理和冬病夏治一样,就是利用夏季气温高、机体阳气充沛的有利时机,调整人体的阴阳平衡,从而来治疗支气管炎、哮喘等一些宿疾。
王会仍、周亨德医师说,生姜最好只作为调味品用,不宜多吃。因为它既是菜又是药,是药就有三分毒。但适宜吃多少,什么时候吃,又是因人而异、因地而异的,因为每个人的体质不一样,饮食习惯也不同。像浙江东阳那一带的人,一年到头都吃生姜,几乎吃什么菜都要放生姜的,尤其是炒嫩生姜,更受欢迎。像这样已形成了地域性的饮食习惯,大家都适应了,晚上吃当然也没什么问题。而对平常不大吃生姜的人来说,如果一下子改变饮食习惯,当然就会不适应。
这样看来,晚上吃生姜从医学上看的确不大合适,但也是因人而异的。
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编辑张海军请名中医说说究竟
2007-02-26 23:20:46 - 检举
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2013-09-21
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.生姜:除炮制药材外,以除风邪(即受菌体感染如感冒前的症侯),为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。
2.干生姜:治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。
4.炮姜:即干姜炒黑,姜的性能改变,可止痛、止痛、止血,所以民间上生产后的妇人,常服生化汤,其中含炮姜,就是这个意思。
5.其他如姜皮可以利水、消肿。
6.临床上,姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性,针灸隔姜灸可使内毒外发,又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。
2.干生姜:治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。
4.炮姜:即干姜炒黑,姜的性能改变,可止痛、止痛、止血,所以民间上生产后的妇人,常服生化汤,其中含炮姜,就是这个意思。
5.其他如姜皮可以利水、消肿。
6.临床上,姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性,针灸隔姜灸可使内毒外发,又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。
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2013-09-21
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可以,能暖胃。
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