Question

炖狗肉放什么肉烂的快

Answer 1

炖狗肉（牛羊肉均可）时，里面可以加点黄豆或山楂，这样熟烂得快，放白醋也有同样的功效，有的加小苏打同炖，虽然同效，但有些人本身胃酸少不适宜过多食用碱性物质。
除此之外，只要注意有些细节也可以使炖肉熟烂得快。
1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟（中途换几次水）左右，可以除血水、去腥、让肉“吸足”水分。
2、把泡过的肉去水、沥干，可以炒一下炖（加热水），也可以直接入锅炖（凉水入锅）。
3、不论用哪种方式炖，水都要一次加足（宁可多点），若是中途加凉水（汤实在太少了可以加开水，但也不能太多，否则汤味不纯）会使肉突然遇冷收缩而影响热量均匀渗透，这样就会出现怎么炖，肉感都很柴（硬）。

Answer 2

　　放什么没影响，但用高压锅会快很多。
　　炖狗肉
　　炖狗肉具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。
　　做法一
　　制作材料
　　主料：狗肉250克[1]
　　辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
　　调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
　　制作步骤
　　1. 先将狗肉洗净，切块备用;
　　2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;
　　3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;
　　4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。

　　做法二
　　材料
　　狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
　　做法
　　先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
　　[用法] 佐餐食用。

　　做法三
　　材料与做法
　　黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。

Answer 3

甘蔗，一小段，对半切一下

Answer 4

炖狗肉！肉质烂的快需要用食品添加剂：食用碱粉！

Answer 5

关键不是放什么，是看你把那狗肉炒的够不够火候