Question

葵花籽油和花生油哪个更健康,

Answer 1

食用油是厨房必备可少的原料，中餐常用的烹饪手法中炒、爆、熘、炸、煎、烧、烤等都离不开用油。许多人都知道，油脂在高温加热过程中会发生一些列化学变化，甚至会产生有害物质。随着人们生活水平的提高，对健康的关注也日益增加，食用油的品质和安全也成为人们日常关心的主要问题之一。而植物油作为人们日常生活的主要烹饪用油，品种也越来越多，到底要怎么选择？今天第一讲，小编就从最常用的两种植物油——葵花籽油和花生油说起。给您叨唠叨唠葵花籽油和花生油哪个好？如何才能吃得更健康？
要知道葵花籽油和花生油哪个好？首先要对着两种油的基本特性有所了解。
​葵花籽油和花生油哪个好？怎么用“油”才能更健康？
葵花籽油由向日葵的果实——葵花籽提取而来。葵花籽油的颜色呈金花色或青黄色，具有令人喜食的芳香气味。
因为葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，所以制作出来的葵花籽油也富含亚油酸、甾醇、维生素等多种对人体健康有益的成分。葵花籽油是俄罗斯人和欧洲人的主要食用油，被国外誉为“高级营养油”、“健康油”等。
​葵花籽油和花生油哪个好？怎么用“油”才能更健康？
花生油由花生提取而来。花生油的颜色呈淡黄透明，色泽清亮，具有花生特有的清香，滋味纯正。
花生油中不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中油酸含量41.2%，亚油酸含量37.6%，此外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。因此，花生油是一种比较好消化的植物油。
知道了两种油的基本特性，我们言归正传，来说一下葵花籽油和花生油哪个好？
小编先要纠正大家一个误区，其实并不存在所谓的最健康的油。由于每种油的成分和组成不同，所以对人体产生的作用也不同。一般，营养师建议大家不要长期食用一个品种的植物油，最好是根据自身实际情况，多种食用油搭配食用。
葵花籽油和花生油其实大体组成是类似的。其实不光是这两种油，所有的食用油的组成成分可简单分为两大类，即甘油和脂肪酸。甘油大家都是一样的，差别主要来自脂肪酸组成的不同。
不同脂肪酸含量和组成，决定了不同植物油具有不同的营养价值和耐高温程度。而耐高温程度决定了什么油更适合做什么菜。
所以，对于葵花籽油和花生油哪个好的问题，我们可以分成两个问题来看。首先是以脂肪酸为指标，比较葵花籽油和花生油的营养价值。
我们知道，亚油酸是必须脂肪酸的一种。从亚油酸的含量来看，葵花籽油比花生油更多。根据《中国居民膳食指南》的数据，葵花籽油含亚

Answer 2

　关注食用油的量和质

　　我们日常饮食中的油脂来源主要是两部分，一是烹调用的植物油，一是动物性食物中的脂肪。注意调配好这两部分油脂的量和质，就可以使油脂消费科学合理了。吃油的量应该适当才是最重要的。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25 克。同时，从健康的角度考虑，营养专家建议，在油脂摄入量适宜的前提下，应尽量减少动物性油脂的摄入。不同植物油营养特点各不同

　　大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。许多研究表明：单不饱和脂肪酸可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病危险。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸-亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。由此看来，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。

　　选择吃脂肪酸平衡的油

　　科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。尤其值得称道的是，这种调和油保留了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味，炒菜时色香味俱佳。因此，对大多数人来说，吃脂肪酸配比合理的调和油是一种既健康又实惠的选择！

Answer 3

Answer 4

花生油 人体每天必须摄入足够量的豆制品 以维持身体营养的平衡

Answer 5

葵花籽油可以降血脂