Question

怎样做绿豆糕

?现成点.

Answer 1

小姐姐教你做绿豆糕，只用3种原料，好吃不腻无负担

Answer 2

绿豆糕的做法 1、材料很简单：绿豆粉 300G、 糖粉 （绵白糖）230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML、芝麻馅若干 (喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧) 2、拌均所有材料（绿豆粉 300G、 糖粉 230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML）,放置半小时,让绿豆粉吸饱油! 3、然后过筛,这个最麻烦啦 筛好后是这个样子滴!
4、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料,再撒粉,再用力按实! HOHO 5、放在锅里蒸5分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦！嘿嘿放凉了就可以吃了!
6、特别提示：在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。
蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。
我做成了，很好吃，不过.我感觉糖太多了太甜了，另外香油比例应再少一点，香油的味太浓了。下次我再做准备减量：绿豆粉 300G 糖粉 180 G 水 40ML 色拉油 150ML 麻油 10ML，这样做一回看看。外我和我家附近的蛋糕房的师傅聊过，他们的做法是先蒸后做型，有点象冰皮月饼的做法。
按照这个方法，同理可以做出糯米糕。
绿豆粉的做法：绿豆用清水浸漂，清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干，研磨成粉。（用食品调理机自己把绿豆打成粉呗）
　　　　　　　　　　　　　京式桂花绿豆糕 京式绿豆糕与苏式不同，苏式重油、重糖，盛销于初夏；京式全无油分，清凉爽口，行销于夏季，一般与酸梅汤同时出售。原料配方：
　　绵白糖5公斤
　　甜桂花0.25公斤
　　绿豆粉6.25公斤
　　加水0.625公斤制作方法：
　　将糖溶化后加入桂花拌和，与绿豆粉一起和匀，用筛过细，装入木格内略加按实(木格底的竹帘上衬两层纸)，放入笼屉内蒸制约30分钟，待糕质带粘性成块即成。　　　　　　　　　　　　水晶绿豆糕(扬式)

原料配方坯料：
　　绿豆粉10千克
　　蒸熟特制粉2千克
　　绵白糖12千克
　　花生油5千克
　　芝麻油1千克馅料：
　　绵白糖6千克
　　芝麻油3千克
　　瓜子仁1千克
　　核桃仁1千克
　　玫瑰花500克
　　芝麻油(刷面用)2千克制作方法：
1.制坯：除油以外将所有坯料入和面机内搅匀，再加油充分搅拌作外坯待用。
2.制馅：将馅料全部入和面机内搅拌均匀，待用。
3.印模：在糕模内先压入一半外坯，再将馅料压入模内，馅与外坯比为1∶3。最后在馅上羔一层外坯用手压烊。用木棍微微敲动木模，然后倒置木模，用木棍在模背面敲出糕体。
4.水蒸：把成型的绿豆糕块排列整齐，蒸制约5分钟。蒸后的糕面上涂一层麻油，使糕面油润。
5.冷却装箱：涂油的糕块冷却后装箱，两层糕之间用油纸隔开。质量标准形态：
　　块形完整，表面花纹、图案清晰。色泽：绿豆本色。组织：馅料正中，皮馅分明，果料均匀，粉质细腻。口味：有绿豆清香，馅料滋味纯正，油润适口。

　　　　　　　　　　　　　　油绿豆糕原料配方：
　　绿豆500克
　　红果馅75克
　　豆沙馅75克
　　白糖250克
　　香油50克
　　蜂蜜25克
　　怡糖25克制作方法　　1.绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮两开，保持颗粒完整(即不破皮开花)，出锅，晾干，脱去豆皮，研成粉状(最好用小磨磨成细粉)。
　　2.在绿豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、饴糖，搅拌均匀，成为油绿豆面。
　　3.先在木模内倒入一半油绿豆面，按实抹平，铺上馅料；馅料之上再倒入剩下的油绿豆面，压实按紧；上屉蒸约1个小时，取出晾凉，磕出木模即成。产品特点油润、细腻、香甜、爽口，是消暑佳品。　　　　　　　　　　　　　　罗江豆鸡原料配方：
　　黄豆2.5千克
　　芝麻180克
　　酱油360克
　　食油(以小磨麻油为最佳)180克
　　花椒、老姜、味精适量制作方法：
　1.先将黄豆用清水泡6～8小时，以泡透为宜，经磨浆、过滤后，成为浓淡和达宜的黄豆浆。
　2.将过滤的黄豆浆先用猛火煮沸，改用微火继续熬制(以不穿心为宜)，锅面上用人工扇风，当豆浆表面开始凝结成皮时，便逐张挑起，晾至略带水分即成豆皮。
　3.芝麻淘洗干净，去泥沙，经微火炒制将菜油加老姜烧沸(麻油可不熬制)掺入芝麻、酱油、味精，即得辅料。
　4.豆皮切成1.8厘米大小的扇形，去其边角。将边角切为方块，拌以辅料，用扇形豆皮加辅料，将边角包入豆皮嵴，成长约1.5厘米、宽2.5厘米的长方形条(10条重300～325克)。再用粗麻布裹好，经高温蒸30分钟左右即成。产品特点滋味醇香质地松软进食有鸡肉感

　　　　　　　　　　　　　绿豆糕配方：
　　绿豆200克
　　白糖30克
　　面粉200克
　　发酵粉适量制作：
1．把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。
2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。
3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。食法：
　　每日1次，每次吃100克，主食用。功效：
　　清热解毒，保肝益肾。

Answer 3

绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。

Answer 4

绿豆糕怎么做？把绿豆蒸熟捣碎成泥，倒入黄油，白砂糖，奶粉倒入面搅拌均匀，有模具压制。

Answer 5

绿豆糕怎么做？