Question

绿豆糕的制作过程

Answer 1

主料：绿豆
配料：葡萄干、抹茶粉、糯米粉、糖、黄油、植物油
做法：
绿豆用热水泡一个小时后，放入加少量沸水的锅内小火慢煮，煮到绿豆完全软烂停火。
如果中途水不够，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好后压出的绿豆沙会很清。
煮好的绿豆用粉筛装好，下面放一个盆儿接，上面左手拿筛，右手用勺子按压，把绿豆沙从细洞压出，
压出部份后可用筷子从粉筛下刮到盆里，然后继续压，直到基本压不太出，余下的就是绿豆皮和一些少量的绿豆沙。
如果觉得仍了可惜，还可用把粉筛放在一个盆里，然后用水冲洗粉筛里的绿豆皮，这样绿豆沙就冲到下面的盆里
等绿豆沙沉静到盆底后，倒去上面的清水，下面就是绿豆沙了。也可以全部都这样清洗，只是出来的沙会较清。
如果用去皮绿豆就可以省去这些步骤，不过绿豆皮有清热的效果，所以我想去皮绿豆煮的绿豆沙吃了没这么好吧。^_^
挤出的绿豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌匀，糯米粉一定只能加少量的一点点哦！只是为了使绿豆沙更具有粘性。
热锅入植物油，油热倒入和好的绿豆沙炒，炒到水气基本散，加入一些黄油和切好的葡萄干粒，等绿豆沙炒到较干时盛出。
炒好的绿豆沙凉一会儿后分成若干等份，取一份搓圆放入模具中压出形态就可以了。^_^也可以在绿豆沙中包入馅心！

PS：1、炒绿豆沙的过程中一定要不断翻动，以免底下糊掉。葡萄干加不加都没所谓的。
2、因为加了糯米粉，口感不是那么散，可能我加多了。试试不加，或者用麦芽糖代替糯米粉。应该做好也不会散掉

Answer 2

制作的方法：
1.准备原料。绿豆粉，白糖，香油，豆沙馅，桂花，柠檬黄色素，涂料香油。
2.制绿豆粉。绿豆用清水洗净，滤除泥沙杂物，下锅煮至皮破，取出用清水冲洗后晒干，磨成粉，筛除粗粉及豆皮，得绿豆粉。

3.调粉。先在盆里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，再放入绿豆粉和香油继续搅拌均匀，使它干湿、软硬适度的粉团。
4.入模压制。把刚才拌匀的粉团入模以撒满木模为度。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要可制成正方形、长方形、六角形等。预先调制好豆沙馅。坯粉填满木模后，用手指轻压印模，然后去掉三分之一坯粉，填放豆沙馅，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。
5.蒸糕。把上述加工好的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，时间要适度，时间长了会糊化，汽太足和时间太短会使糕下部变硬。

6.取糕。用一块与蒸糕同样大小的木板盖在豆糕上，翻转放在案台上，拿下蒸板，揭开底纸，使糕面朝上，过风透凉。
通过以上的步骤，可口的绿豆糕就做好了。做好的绿豆糕通常可作为我们的早点呢。

Answer 3

小姐姐教你做绿豆糕，只用3种原料，好吃不腻无负担

Answer 4

绿豆糕怎么做？把绿豆蒸熟捣碎成泥，倒入黄油，白砂糖，奶粉倒入面搅拌均匀，有模具压制。

Answer 5

教你绿豆糕简单又好吃的做法