Question

泡菜坛总是生花怎么办？

泡菜坛总是生花怎么办？我知道的办法都用完了，还要生花，就是面上起一层白色的，比如把面上那层捞掉、换坛子、放酒、放藠头、放蒜、放芹菜、说的竹笋和紫舒我找不到新鲜的

Answer 1

泡菜坛生花处理方法：
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了！至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去；夹泡菜的时候注意不要带生水进去；泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味；加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度；加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

Answer 2

生菜可能是夹菜的时候带生水进去了，你在坛子里倒少许白酒就好。近期不要泡黄瓜、青瓜。
就是正常的坛子里泡了黄瓜也会生白花的。

Answer 3

泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去，还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

Answer 4

倒出来煮开后放凉了再倒回去，

Answer 5

主要的原因是盐少了.