Question

什么食物含人体微量元素铜？有什么食物可抑制人体对铜的吸收？

Answer 1

铜广泛存在于各种食物中，牡蛎含量最高，贝类、动物肝、肾及坚果类、谷类胚芽、豆类等含铜也较丰富，是铜的的良好来源。一般奶和蔬菜中铜的含量较低。食物中大量的铁、锌、植酸盐、纤维素和维生素C均可干扰铜的吸收和利用。铜很少在体内储存，进入体内的铜迅速从机体排出。虽然铜的吸收与体内铜的含量有关，即在铜缺乏时吸收率增高而在足够时吸收率降低，但控制内环境铜的稳定主要是通过铜的排泄来起调节作用。铜的生理功能：1.维持正常的造血功能 2.维护中枢神经系统的完整性 3.促进骨骼、血管和皮肤健康 4.抗氧化作用。正常膳食可满足人体对铜的需要，一般不易缺乏。铜缺乏多见于早产儿、长期腹泻、长期完全肠外营养、铜代谢障碍等情况。机体缺铜可引起贫血、白细胞减少，血浆铜蓝蛋白和红细胞含铜超氧化物歧化酶含量下降，心率不起、神经变性、胆固醇升高、皮肤毛发脱色和骨质疏松等症状。过量铜可引起急性、慢性中毒，多为饮用与铜容器或管道长时间接触的酸性饮料或误服大量铜盐引起的急性中毒。北方人以前使用的铜火锅使用不当就有可能造成铜中毒。以上资料均来源于《营养与食品卫生学-第五版》，最后一句北方人的说法除外啊，不过用铜锅涮出来的东西很好吃，特别是酸菜！

Answer 2

核桃还有些植物的种子都是含有微量元素的！花生！芝麻！瓜子等！数核桃含的微量元素较丰富！ ● 核桃的实际效用

（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。

（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。

（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。 ● 核桃的营养成分---当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15—20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

Answer 3

很少吧，没听过