Question

红汤砂锅米线的做法

我想请有经验的人指导我一下做红汤砂锅米线的做法

Answer 1

砂锅米线的做法

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
精，盖好砂锅；
3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；

到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！～：）

§特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整

Answer 2

1、瘦肉150～200克，用搅拌机搅成沫。加酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉腌几分钟待用
2、雪菜一包（超市有卖）
3、生菜一棵，洗净、切碎
4、葱、香菜适量
5、锅内下油，炒肉和雪菜至九成熟，加水滚几分钟，再加生菜、葱和香菜
6、再烧锅水煮米线（超市卖的云南米线，500克,干粉,需要泡），锅内加盐和鸡精－－米线先吸了盐，之后再和汤伴就不会把汤再吸淡了～
7、捞起米线到碗内，加汤 ,加辣椒油 红味的砂锅米线就是这样做的了,辣椒油可以根据自己的口味自制,肉末等等,也可以根据自己的喜好酌量添加!呵呵,祝你早日做出好吃的砂锅米线!

Answer 3

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