Question

如何简单制作辣白菜

怎么简单地制作辣白菜

Answer 1

做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，桔子，糖，盐，味精。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里。然后在大白菜上，撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上，腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里，加入热开水。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了。取出大蒜，把它们捣成碎末，放到辣椒面中。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样。现在我们加入适量的味精，适量的糖。好了，开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，您一定要带上干净的手套，来保护您的手。在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀，就象这样。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里，在上面蒙上保险膜，就象这样。然后把它放到冰箱内，三，五天后就可以拿出来吃了。为了吃起来方便，您可以把辣白菜横着切成小块，就象这样。好了，一道可口的朝鲜辣白菜就做好了。

Answer 2

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，米醋15克，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。

制法：
（1）将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1．5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

（2）把白菜条放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3—4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

（3）将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煽炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱、姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

提示：
这道菜有三点应注意的地方，一是白菜腌后将水挤净。二是用香油炸辣椒丝。三是浇好汁后，入冰箱存放。

特点：香辣甜脆，清凉爽口。

Answer 3

主料：大白菜
配料：粗、细两种辣椒面（一种粉状的，一种大颗粒状的），糯米，蒜，姜（少许），洗盐，味精，白糖，蜂蜜，白梨或浓缩纯白梨汁，鱼油（韩国常用的一种独特的调味料,没有的话可以用蚝油、生黄花鱼或生虾做泥代替），胡萝卜（依个人口味定是否要放），萝卜（同前），韭菜（同前）。

步骤：
1. 先将白菜洗净横切成大概2厘米左右宽的段，放在一个大的容器里，用洗盐卤好，放置大概6到8小时。

2. 将卤过的白菜捞出，用清反复搓洗，记得要多洗几遍把多余的盐份洗掉哦^_^

3. 将粗细两种辣椒面放入同一个容器里混合均匀待用；另外熬制一些糯米粥,熬粥的时候一定要多放水，待熬开的时候，将糯米汤汁盛出，趁热倒入混合好的辣椒面中，要边倒边搅拌哦~~！水的量要视烫辣椒面的粘度而定，不能太干也不能出水。烫过的辣椒面（已经成酱状了吧？！）应该色泽鲜红而且不会太辣~~

4. 将蒜（稍多一些）、少许的姜、白梨去皮胡（如果是梨汁就不用了）黄花鱼或虾去骨皮（或者两种都放，有鱼油就可以不放）全都捣成泥状待用；萝卜切片、胡萝卜切丝，韭菜洗净去根切段用开水轻焯一下——（注意！这三种配菜只是为了调味和颜色搭配，如果不喜欢就可以不放~~）。将以上所有东西全都放入烫好的辣椒面中，再放入少许蜂蜜和盐，搅拌均匀(最好是直接用洗净的手搅拌才比较均匀，如果觉得太辣，可以戴上一次性手套*^_^*)。这样泡菜辣酱就制作好了~~~嘻~~~

5. 将制作好的辣酱放入卤好的白菜里充分搅拌均匀，依据个人口味而定要放多少哦~~！好了~大功告成！然后将拌好的辣白菜装入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏；如果是北方的冬天，可以把做好的辣白菜放进小坛子或保鲜盒里放到阳台外慢慢发酵就更好了~

6. 第二天就可以吃了^_^ 食用的时候，最好盛出一些，放少许白糖和味精拌匀~~这样味道更加鲜美；）但是不要在密封之前放很多白糖和味精~~也不要为图省事端出一整保鲜盒的辣白菜直接吃~~~那样很容易坏掉的-_-! 当然，时间越长辣白菜就越酸~~所以一定要在坏掉之前把它们都消灭干净噢~~~*(^_^)*

Answer 4

买个大白菜
切开1半
头不要
然后放入埚里
家1些辣酱煮就可以了

Answer 5

快速简单辣白菜，可以炒饭炒土豆片炒五花肉