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我来介绍几种素食的吃法,愿您满意:
素食卷的做法详细介绍菜系及功效：清真菜
素食卷的制作材料：
主料：湿豆包 1斤 熟竹笋 1支 香菇约 12朵 木耳 2朵 红萝卜 1/2条 金针菇 4两 红辣椒 1条
调料：盐 1小匙 味精 少许 白胡椒粉 1小匙 沾汁：高汤(香菇水) 1杯 香油 1大匙 酱油 1大匙 糖 1大匙 盐 少许
教您素食卷怎么做，如何做素食卷
(1)把豆包以外的材料全部切丝，起油锅，将材料放入炒香，并以调味料调味，即可盛起备用。
(2)将沾汁调匀，豆包放入沾湿取出，每3张摊开平排，铺上炒好的馅料，将豆包皮卷起，外面用纱布包裹，再放入蒸恢姓�1�70分后，放凉即可切片食用。
也可以用平底锅放入少许油，煎成金黄色的素食卷。
豆腐脑的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
豆腐脑的制作材料：
主料：盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。
调料：酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。
教您豆腐脑怎么做，如何做豆腐脑
北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。
那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
茄子炒豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
茄子炒豆角的制作材料：
主料：豆角,茄子
调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精
教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角
做法：
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.
渝味辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料：
主料：娃娃菜200克
调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。
炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
炸土豆丝的制作材料：
主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。
炸土豆丝的特色：
植脂香纯，咸脆适口。
教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝
1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。
炒素菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：微波菜谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒
炒素菜的制作材料：
主料：菜花200克
辅料：木耳(水发)20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克
调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克
炒素菜的做法：
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼香素菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：锅烧
鱼香素菜的制作材料：
主料：沙丁鱼,20克,胡萝卜80克,白菜80克,南瓜80克
调料：姜汁5克,盐2克,味精1克,植物油15克
鱼香素菜的特色：
菜软烂，味清香。
教您鱼香素菜怎么做，如何做鱼香素菜
1.丁鱼去杂，洗净；胡萝卜切成细丝；南瓜和白菜切成片。
2.锅内放油烧热，先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片，炒一会儿后，加姜汁、盐和半杯清水，改中火煮至水干即可。
番茄牛尾素菜汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补血食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味：咸酸味 工艺：煮
番茄牛尾素菜汤的制作材料：
主料：牛尾1000克
辅料：菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克
调料：番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
番茄牛尾素菜汤的特色：
咸酸适口，酥香味浓。
教您番茄牛尾素菜汤怎么做，如何做番茄牛尾素菜汤
1. 土豆洗净，去皮切成方丁；
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5. 葱头切丁，用油炒黄；
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
番茄牛尾素菜汤的制作要诀：
本品需牛肉汤约2500克。
八宝素菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
八宝素菜的制作材料：
主料：白菜50克,栗子（鲜）50克,冬笋50克
辅料：发菜（干）25克,腐竹30克,香菇（鲜）30克,油面筋30克,花生仁（生）20克
调料：腐乳汁5克,味精3克,盐3克,香油5克
教您八宝素菜怎么做，如何做八宝素菜
1. 将白菜洗净切段，下入开水锅内焯片刻；
2. 栗子煮熟去皮；
3. 冬笋洗净切片；
4. 香菇、发菜、腐竹洗净，香菇切块，腐竹切段；
5. 花生米煮熟，捞出控水；
6. 将白菜段、栗子、笋片、腐竹段、面筋放入汤碗，上面码上香菇、发菜、撒上花生米，加水、精盐、腐乳汁，上锅蒸30分钟；
7. 取出撒味精，淋香油即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
家庭拌素菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
家庭拌素菜的制作材料：
主料：土豆500克,鲜黄瓜200克,胡萝卜250克,酸黄瓜500克,红菜头250克,洋葱100克,鸡蛋250克,精盐15克,奶油250,胡椒粉少许。
家庭拌素菜的特色：
色泽艳丽，营养丰富
教您家庭拌素菜怎么做，如何做家庭拌素菜
1． 将土豆，胡萝卜，红菜头洗净，煮熟，去皮，切丁
2． 将黄瓜洗净去皮，籽，切丁
3． 将酸黄瓜去皮，籽，切丁
4． 将洋葱洗净切丁
5． 将鸡蛋洗净煮熟去壳，切丁
6． 将以上各丁按不同颜色分另单独成堆放入盆内，浇上用奶油，盐，胡椒粉调好的沙司即可。
素食卷的做法详细介绍菜系及功效：清真菜
素食卷的制作材料：
主料：湿豆包 1斤 熟竹笋 1支 香菇约 12朵 木耳 2朵 红萝卜 1/2条 金针菇 4两 红辣椒 1条
调料：盐 1小匙 味精 少许 白胡椒粉 1小匙 沾汁：高汤(香菇水) 1杯 香油 1大匙 酱油 1大匙 糖 1大匙 盐 少许
教您素食卷怎么做，如何做素食卷
(1)把豆包以外的材料全部切丝，起油锅，将材料放入炒香，并以调味料调味，即可盛起备用。
(2)将沾汁调匀，豆包放入沾湿取出，每3张摊开平排，铺上炒好的馅料，将豆包皮卷起，外面用纱布包裹，再放入蒸恢姓�1�70分后，放凉即可切片食用。
也可以用平底锅放入少许油，煎成金黄色的素食卷。
豆腐脑的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
豆腐脑的制作材料：
主料：盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。
调料：酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。
教您豆腐脑怎么做，如何做豆腐脑
北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。
那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
茄子炒豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
茄子炒豆角的制作材料：
主料：豆角,茄子
调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精
教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角
做法：
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.
渝味辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料：
主料：娃娃菜200克
调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。
炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
炸土豆丝的制作材料：
主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。
炸土豆丝的特色：
植脂香纯，咸脆适口。
教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝
1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。
炒素菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：微波菜谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒
炒素菜的制作材料：
主料：菜花200克
辅料：木耳(水发)20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克
调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克
炒素菜的做法：
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼香素菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：锅烧
鱼香素菜的制作材料：
主料：沙丁鱼,20克,胡萝卜80克,白菜80克,南瓜80克
调料：姜汁5克,盐2克,味精1克,植物油15克
鱼香素菜的特色：
菜软烂，味清香。
教您鱼香素菜怎么做，如何做鱼香素菜
1.丁鱼去杂，洗净；胡萝卜切成细丝；南瓜和白菜切成片。
2.锅内放油烧热，先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片，炒一会儿后，加姜汁、盐和半杯清水，改中火煮至水干即可。
番茄牛尾素菜汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补血食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味：咸酸味 工艺：煮
番茄牛尾素菜汤的制作材料：
主料：牛尾1000克
辅料：菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克
调料：番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
番茄牛尾素菜汤的特色：
咸酸适口，酥香味浓。
教您番茄牛尾素菜汤怎么做，如何做番茄牛尾素菜汤
1. 土豆洗净，去皮切成方丁；
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5. 葱头切丁，用油炒黄；
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
番茄牛尾素菜汤的制作要诀：
本品需牛肉汤约2500克。
八宝素菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
八宝素菜的制作材料：
主料：白菜50克,栗子（鲜）50克,冬笋50克
辅料：发菜（干）25克,腐竹30克,香菇（鲜）30克,油面筋30克,花生仁（生）20克
调料：腐乳汁5克,味精3克,盐3克,香油5克
教您八宝素菜怎么做，如何做八宝素菜
1. 将白菜洗净切段，下入开水锅内焯片刻；
2. 栗子煮熟去皮；
3. 冬笋洗净切片；
4. 香菇、发菜、腐竹洗净，香菇切块，腐竹切段；
5. 花生米煮熟，捞出控水；
6. 将白菜段、栗子、笋片、腐竹段、面筋放入汤碗，上面码上香菇、发菜、撒上花生米，加水、精盐、腐乳汁，上锅蒸30分钟；
7. 取出撒味精，淋香油即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
家庭拌素菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
家庭拌素菜的制作材料：
主料：土豆500克,鲜黄瓜200克,胡萝卜250克,酸黄瓜500克,红菜头250克,洋葱100克,鸡蛋250克,精盐15克,奶油250,胡椒粉少许。
家庭拌素菜的特色：
色泽艳丽，营养丰富
教您家庭拌素菜怎么做，如何做家庭拌素菜
1． 将土豆，胡萝卜，红菜头洗净，煮熟，去皮，切丁
2． 将黄瓜洗净去皮，籽，切丁
3． 将酸黄瓜去皮，籽，切丁
4． 将洋葱洗净切丁
5． 将鸡蛋洗净煮熟去壳，切丁
6． 将以上各丁按不同颜色分另单独成堆放入盆内，浇上用奶油，盐，胡椒粉调好的沙司即可。
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