Question

西红柿蛋汤要加味精/鸡精吗？这道菜需要加的调料有哪些？

Answer 1

除了鸡蛋 和西红柿外。

你需要少量水淀粉，让汤稍微浓稠一点，只是稍微。你去饭店吃饭可以注意一下饭店的汤，都是加水淀粉的。这么做其实也是让汤稍微有一点稠，只是稍微有一点稠。 不至于太冲淡胃液，影响消化。

盐，这个必须，百味之首。

香油，在出锅时候来一点，增加香味。增加香气。

胡椒，去鸡蛋腥味，提鲜。少量，吃不太出来胡椒味为宜。

出锅时，还可以撒一点香菜末，增加口味。

如果是家里做，味精 鸡精就算了。毕竟都不是什么好东西。如果一定要加，那微量就可以。

我是按这个顺序做，一锅水，直接把切好的西红柿放入，待水开淋入少量水淀粉，水再开打入鸡蛋液。临出锅放盐，关火。汤盆底放香油 胡椒粉，倒入西红柿汤。最后撒入香菜碎。

如果你打不好蛋花，也可以把鸡蛋提前在汤盆中打好，直接用汤冲鸡蛋液。水一定要滚开才行。

一般饭馆也是这么做，只是他们只考虑味道不考虑健康 更敢放味精和盐。

追问

水淀粉怎么弄？

追答

一般用玉米淀粉 ，少量淀粉+少量清水，搅拌均匀。倒入锅内。

Answer 2

不需要加鸡精/味精？这道菜需要加的调料仅仅是：盐，小磨香油，香菜，葱姜丝而已。就已经很香很鲜了。

Answer 3

最好不要鸡精味精，加了后很反胃，不好吃。如果你一定要加：可以加少量番茄酱，鸡粉，和淀粉水。

Answer 4

别加味精，不好喝。这菜用盐，几根香菜就行，1，柿子切片大火烧开，关小火，同时倒入打好的鸡蛋，鸡蛋倒完立刻闭火，水一开鸡蛋会成一团，很不好，所以倒入鸡蛋立刻闭火，然后加盐，出锅放香菜叶。2锅内少放一点油，将柿子清炒，注意不加盐，柿子会炒出红汤，这时加一瓣大料，加水，烧开，关小火，放鸡蛋，同时闭火，加盐，出锅放香菜