Question

怎么煮面条？急求煮面条的具体步骤！

刚刚听说今天是大暑，是最热的日子。我想等妈妈回来煮好面条给她吃。可是我只会煮方便面。谁能告诉我煮面条的具体步骤。还有面条酱的做法？什么酱都可以。

Answer 1

教你煮面条
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
怎样煮面条不粘糊

(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

Answer 2

将水烧开，面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候，就可以出锅了，这是吃打卤面的煮　法。
如果是热汤面，比方说西红柿鸡蛋面。
要先将西红柿炒出汤汁来，然后加入水，水开后再将面抖散下入汤中，加盐，煮大约五分钟，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋熟后，倒几滴香油，放点香菜，就可以出锅了。

Answer 3

半锅水，水开了下面条
（等在旁边不要走开，否则水开容易溢出来）
等再开锅倒入半碗凉水
再开一次，再倒入半碗凉水
再次开锅就熟了
（可以夹断一根面条，中间没有白色的芯就熟了）

Answer 4

1、先倒些水（别太多，别太少）。2、等冒泡后，掀开锅盖，放入要烧的面，加入调料（盐必须有，不然没味道），盖上锅盖。3、再次冒泡后，掀开锅盖，用筷子把烧好的面捞入准备好的碗里，就好了。

Answer 5

先把水烧开，再把准备好的面条放进去，等水开两次以后，就乐意了