土鸡蛋和洋鸡蛋哪个更有营养？
都差不多。
由上表可以看到，不同颜色的鸡蛋之前的营养素区别并不大，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三者的差别并不明显，维生素A含量是白皮的较高，红皮较低，维生素E是白皮较高，红皮较低，其他营养素含量比较差异不明显，差距较大的就是胆固醇了。
人们会觉得土鸡蛋更好吃，主要的是因为“土鸡蛋”的口感好，“土鸡蛋”中脂肪的含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。而“洋鸡蛋”的蛋清较多，适合做盐蛋或打蛋花。
洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
土鸡蛋：更适合儿童土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
扩展资料：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料：百度百科-鸡蛋
中农健特
2024-10-30 广告
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？真的么？事实可能和你想的不一样！
鸡蛋营养丰富，非常适合孩子吃，因此，经常被拿来作为孩子的辅食。但是宝妈们在给孩子吃鸡蛋的时候，往往会出现很多误区，却不自知。一起来看看吧！
认为鸡蛋与豆浆相克
豆浆和鸡蛋都是非常营养的食物，但是一些人认为，如果将鸡蛋和豆浆一起吃，会出现食物相克的情况。因为这两种食物一起吃，容易出现一种不易被人体吸收的复合蛋白。
其实，只要将豆浆煮开，然后再和鸡蛋一起吃，就不会出现食物相克的问题了。
吃鸡蛋过敏
宝妈们忽视了儿童吃鸡蛋可能引发过敏问题，特别是刚刚添加辅食的宝宝，如果给孩子吃鸡蛋清，很容易就会出现孩子过敏的现象。即使是宝宝大一些了，也可能有孩子吃鸡蛋，出现过敏的情况。鸡蛋虽好，但是宝妈们一定不能忽视有些宝宝对于鸡蛋过敏的问题。
挑鸡蛋的时候，在乎红皮或者白皮
有人在挑选鸡蛋的时候，会认为有些鸡蛋皮的鸡蛋更有营养，比如，认为红皮鸡蛋更可能是土鸡蛋，更营养，洋鸡蛋一般都是白皮鸡蛋的。
事实上，洋鸡蛋的鸡蛋皮也是有红皮和白皮的。两者在营养上，也是没有差别的。其实，鸡蛋分成红皮、白皮，或者其他颜色，这只是与鸡的种类有关，与营养高低是无关的。
认为鸡蛋补铁
有人认为鸡蛋含铁丰富，可以用来给孩子补铁，这也是错误的。如果真的靠鸡蛋来给孩子补铁的话，只能影响孩子对铁的消化吸收。并且鸡蛋一点也最好只吃1-2个为宜。如果要给孩子补铁，还是建议吃肉类，或者含铁量丰富的蔬菜。
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养
很多人都认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养，其实这也是一个误区。经过科学研究表明，土鸡蛋和洋鸡蛋，在营养成分上，是没有任何区别的。即使有差别，也是微乎其微的。土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？很多人都对此深信不疑。其实那些认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养的，大多都是自我的心理安慰罢了。
其实，土鸡蛋与洋鸡蛋相比，也就口味上的差别而已。
对于以上5个关于鸡蛋的误区，你知道多少呢？你都相信了几条？
土鸡吃的是天然食物
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。
营养价值各有千秋
至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。
养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽―3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。
而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽―3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
土鸡蛋口感更好
既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
那么，是不是个小、粉皮、蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢？很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋，这种说法是没有任何根据的。通常来说，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素，因此，颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外，其蛋液比较稠厚，只有打开来看才能判别。
