Question

金华火腿怎么吃 金华火腿吃法介绍

Answer 1

金华火腿可以做金华火腿煨萝卜，做法如下：

准备材料：金华火腿150克、萝卜200克、酱油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把。

一、准备好金华火腿。

二、火腿切片备用。

三、萝卜切块。

四、锅内倒入适量的油，烧热后下入萝卜块。

五、炒至萝卜断生后加入火腿继续翻炒。

六、加入半碗水和各种调料拌匀。

七、小火慢炖半小时左右。

八、关火后加入香菜拌匀即可。

九、盛出装盘。

Answer 2

金华火腿可用来做金华火腿炒双菇

主料：金华火腿60克、杏鲍菇1个（130克）、香菇5朵（60克）、胡萝卜一小段

调料：香辣香菇酱适量、蒜米4瓣、葱花适量、玉米油10克

做法步骤：

1、金华火腿取60克，切成薄片

2、用温水泡一下切好的火腿片

3、胡萝卜去皮后切丝

4、香菇洗净后切成薄片

5、杏鲍菇洗净切成薄片

6、蒜米，葱花切碎

7、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味

8、放入香菇和杏鲍菇片

9、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟

10、加入金华火腿片，继续翻炒

11、加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐，撒上葱花碎继续翻炒

12、所有的食材炒熟后关火

13、鲜美的火腿炒双菇

Answer 3

导读：金华火腿的吃法很多，据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说，一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同，作法也不尽一样。 整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。火爪、火蹄，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜金银爪、金银蹄。滴油，宜于烧汤吊味，伴有毛笋、冬笋者，叫火督笋；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以火督笋为最有名。腰峰，宜于蒸吃，切成薄片，可制薄片火腿、排南火腿和密汁火腿等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。 诸名菜中，尤以薄片火腿最为世人所欣赏。薄片火腿，每盘二两八钱，切四十八片，排成拱桥形，切片要均匀，排列要整齐，上面撒些白糖、味精，淋点黄酒，放在蒸笼中蒸十五分钟左右，白糖融化。酒味入腿。色泽红润，鲜美可口。 食用金华火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。