炒菜放油多的坏处？
炒菜放油多会导致“肥胖、三高”等一系列健康问题。
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700—800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
炒菜放油标准
总的来说放油要适当，这是大前提。首先要考虑健康。吃油太多增加体内脂肪，易胖，患高血脂，患高血压等。体内摄入脂肪太少也不利于身体健康。但是，要想做出美食，油放的不能少。油可以做出菜的好气味、好品味、好光泽。
营养学家为我们提供一个参数——每公斤体重一天的优质摄入量维持1－2克节可以了。比如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60－120克。
橄榄油、茶籽油、米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油以及市场上常见的色拉油和高级烹调油等，都是很有营养的。我们建议您尽量多吃各种食用油，而不要只吃一种，营养才更丰富，同时，建议不要买散装低档油。
以上内容参考：百度百科-炒菜
甘油二酯
2024-11-13 广告
油吃得太多会导致肥胖、增加心脏病以及中风风险。
油吃多了，首先想到的健康问题就是体重超标。过多脂肪，特别是动物脂肪摄入会导致肥胖。而肥胖又是糖尿病、高血压、血脂异常等多种慢性病的危险因素。因此，油吃多了也会增加这些慢性疾病的发生风险。
炒菜用油误区：
1、用高温油炒菜（高温时）才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。
因此专家建议人们，在炒菜时应先把锅烧热，然后再倒入食用油并马上开始炒菜，这样炒出来的菜才有利于人体健康。
2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃动物性食用油（猪油、牛油等），这种做法是错误的。因为动物性食用油中的维生素和必需脂肪酸的含量要明显高于植物性食用油，若一个人只吃植物性食用油，就会使其维生素和必需脂肪酸的摄入量大大减少，从而影响其身体健康。
3、长期食用单一品种的植物性食用油或动物性食用油，很多家庭都是长年使用单一品种的食用油。
正确的用油方法是炒不同的菜时应选用不同品种的食用油（如炒猪肉时应尽量使用植物性食用油中的色拉油，而炒牛肉时则应使用植物性食用油中的豆油），以便使菜中的营养能够更好的被人体吸收。
虽然现在一般的家庭还很难做到这一点，但专家还是建议，平时应交替地使用几种食用油，或是隔一段时间就换一种食用油，这样才能使人体所吸收的营养更为均衡。
4、血脂过高的人（或肥胖症患者）与健康人一样使用食用油，许多血脂过高的人（或肥胖症患者）和正常人一样吃食用油，这种做法是错误的。
血脂过高的人（或肥胖症患者）每天所摄入的食用油量不应超过25克，且应选择含不饱和脂肪酸较多的植物性食用油，否则会加大其血脂的浓度（或肥胖程度），从而引发各种疾病。
以上内容参考：人民网-吃油多的人会变懒
以上内容参考：人民网-油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂
以上内容参考：人民网-注意！4种吃油方法危害健康
坏处：一是浪费；二是造成油脂摄入量过剩，导致肥胖；
炒菜放油，适量而止，吃完菜，不要底部还留有大量为宜。如果喜欢吃大油的，建议使用不含胆固醇，同时不饱和脂肪酸含量最高的，能润肠通便，好吃不胖的油——茶油。
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油多炒菜香 用油炒菜可以使莱色泽鲜艳，味道可口，促进食欲。于是许多人喜欢炒菜多放些油。殊不知，油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高。当人体吃油过量时，由于脂肪不溶于水，在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存，可导致肥胖。另外，动物脂肪中有大量胆固醇，当其动态平衡失调后，就会使胆固醇堆积于组织，尤其是动脉壁中，造成高血脂，可导致动脉粥样硬化和冠心病。高脂肪饮食也可使癌症发病率增加。因饮食中脂肪刺激胆汁分泌增加，胆盐和胆固醇经厌氧菌作用可分解成不饱和类胆固醇而产生致癌作用。常见有结肠癌、乳腺癌的发病率增加
加一点水，油就会浮出水面，然后把多余的油汤倒掉，再翻炒几下。
炒菜时放太多油对身体对身体也不好，主要会产生以下的坏处：
1，饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。造成动脉硬化，最终还会形成血栓。
2，吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。
3，油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。
炒菜时用油的注意事项：
1，学会油量计量：1茶匙油大约15克，每人每天不得超过30克。
2，从月食用总量上加以控制，3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月。
3，少到餐馆饭店用餐，因为餐馆饭店的饭菜大都油大。
意见建议：
1，炸油不要多次重复使用，一般用过3次后就应弃掉不用。
2，油瓶、油桶使用后应拧紧盖子，避免油面与空气接触。
