从毒性来看，胡蜂总科的大胡蜂毒性最强，蜜蜂科次之。胡蜂的毒素分溶血毒和神经毒2类，可引起人肝、肾等脏器的功能衰竭，特别是蜇到人血管上有性命之忧，它会对过敏体质的人产生极大威胁。胡蜂毒刺上无毒腺盖，可对人发动多次袭击。
人畜被胡蜂蜇刺后，常感到痛痒，在受蜇部位立即出现肿胀、充血，皮肤温度升高2℃—6℃，引起剧痛、发红、局部坏死，并引起结节性病变等种种症状。毒液有致溶血、出血和神经毒作用，能损害心肌、肾小管和肾小球，最易损害近曲肾小管，也可引起过敏反应。
在严重的情况下，蜂蜇短时间内即会造成神经中毒、过敏性休克，严重的造成死亡。胡蜂飞行速度快，攻击性强，在人群密集区域还会引起人群恐慌。据不完全统计，我国2013年全国累计因胡蜂蜇刺致死超过3000人，仅在陕西、四川、贵州、云南四省住院治疗就超过1万人。
扩展资料：
被蜂蛰后如何处理
清洗
被蜜蜂蛰伤后，可用针或镊子挑出蜂刺，但不要挤压，以免剩余的毒素进入体内。建议用肥皂水清洗肿胀的部位，肥皂水显碱性，毒液通常显酸性，两者中和，可以消去毒液的毒性。还可用冷水浸透毛巾敷在伤处，减轻肿痛。若二十分钟被蛰部位没有什么太大反应，一般就没事了。
涂药
用冰块敷在蛰咬处，可以减轻疼痛和肿胀。如果疼痛剧烈可以服用一些止痛药物。将生姜、大蒜、马齿苋等捣烂、嚼烂涂在伤口处也行。如果有蔓延的趋势，可能有过敏反应，可以服用一些抗过敏药物。
就医
不要搔抓刺激，一般一周可以好转，建议去正规医院皮肤科就诊，确诊后在医生指导下积极治疗。如果出现头疼、头昏、恶心、呕吐等症状或出现呼吸困难、呼吸声音变粗、带有喘息声音更严重的情况，要立即送最近的医院去急救。
参考资料来源：人民网—野外游玩当心！一只野蜂引发的命案，超敏反应猛于蜂
参考资料来源：人民网—小S被蜜蜂蛰疼到大叫 蛰后急救你做对了吗？
世界上最毒的蜂是虎头蜂。
它们体型巨大、凶暴异常，一般人称它为土蜂，学名叫虎头蜂。这种蜂是蜂类中体型最大、毒量最多的蜂类。
知识点延伸：
虎头蜂体色鲜明通常黄黑相间，大颚发达，腹部末端的螫针和毒腺相连，蜂毒是由许多氨基酸组成的毒蛋白，会使人出现中毒现象，如红肿、奇痒、刺痛等过敏现象，严重时引起患者休克死亡。虎头蜂属于社会性昆虫部落，成员包括一只产卵的雌虫，即蜂后，还有大量的工蜂，大多数是雌虫。雄蜂仅占少数。
通常虎头蜂警戒范围是直径一百公尺，有些品种更远，亦即侵入蜂巢百公尺内有被攻击的危险。可是有人会问：一百公尺!那万一范围涵盖必经之路要如何解决?笔者建议先观察是否进入警戒范围。判断是否为巡逻蜂，为第一要件。采集蜂通常是直直飞去，不理会外来的访客；但巡逻蜂除了盘旋外，偶尔会在队伍之中绕来绕去。此时建议立刻停下队伍，观察这只的动向，并判断是否已进入警戒范围。倘若发现来者不善，且蜂有聚集的倾向，不要迟疑，马上原路退回。冒然前进试图闯关是拿生命开玩笑!!
另外一提的是，虎头蜂喜欢攻击黑色目标，及毛茸茸的物体，加上一些甜味和香味——嗯～就成为相当标准的被攻击目标。因此头部常被攻击，所以戴尼龙质帽子就相对的重要起来了。还有，上山前避免擦香水，古龙水之类，有些女生因为洗发精的关系也要注意。现在市面上卖的防蚊液，防蚊效果尚可，但绝对不防蜂，且带有微香，故出入蜂类出没山区请斟酌情况，能不用尽量不用。
通常虎头蜂警戒范围是直径一百公尺，有些品种更远，亦即侵入蜂巢百公尺内有被攻击的危险。可是有人会问：一百公尺!那万一范围涵盖必经之路要如何解决?笔者建议先观察是否进入警戒范围。判断是否为巡逻蜂，为第一要件。采集蜂通常是直直飞去，不理会外来的访客；但巡逻蜂除了盘旋外，偶尔会在队伍之中绕来绕去。此时建议立刻停下队伍，观察这只的动向，并判断是否已进入警戒范围。倘若发现来者不善，且蜂有聚集的倾向，不要迟疑，马上原路退回。冒然前进试图闯关是拿生命开玩笑!!
另外一提的是，虎头蜂喜欢攻击黑色目标，及毛茸茸的物体，加上一些甜味和香味——嗯～就成为相当标准的被攻击目标。因此头部常被攻击，所以戴尼龙质帽子就相对的重要起来了。还有，上山前避免擦香水，古龙水之类，有些女生因为洗发精的关系也要注意。现在市面上卖的防蚊液，防蚊效果尚可，但绝对不防蜂，且带有微香，故出入蜂类出没山区请斟酌情况，能不用尽量不用。
蜂类传递讯息也会使用激素。一般而言，有四种主要的激素：求偶所用为性激素；集合行动的为招募激素；为群居生活的是聚集激素；御敌作战的是警戒激素。警戒激素由尾部螫刺排放，若在顺风状况下，会招来大批的攻击部队。故人被虎头蜂螫到以后，伤口上会留下警戒激素，这也是虎头蜂用来锁定目标的方法。依循著这原则，可以找出一种被螫之后的应变方法：向下风处跑。这方法有个好处：减少攻击蜂的数量。要知道，虎头蜂的毒液中，综合了神经毒及出血毒；因为螫针的尾端倒刺较小，使得螫针折断及卡在皮肤上的机率大大的减少，就可以作连续攻击；另外，即使螫针卡在皮肤上，毒囊尚可继续射出毒液约三分钟。因此，减少几只虎头蜂的攻击，活命的机率相对就提高不少。(P.S.以量而言，虎头蜂的毒性远胜於任何蛇类。)所以不要忘记向下风处跑的要诀，但切记以来时的路途为主，以免不慎跑到蜂巢下了。：-)
保护好太阳穴是另一个重点。太阳穴被虎头蜂亲一下，活命的机会也不多了。还有逃离时，最好拿一件衣服(不要脱身上那件!我们不是要作孝子，虎头蜂是看到细皮嫩肉就会螫下去的!)在头上甩(看过脱衣舞的动作吧!)一方面避免头部被螫，另一方面，当你看到逃离的路，可以向反方向抛去，当蜂群发现被骗时，你至少已经争取到一些时间了。
在这里还要给大家一个观念：蜂在攻击时是以「神风特攻队」的方式，几近自杀式的攻击，只要目标未达成，就会不断攻击，直到不能攻击为止。所以用任何方法，都只能暂时转移它的注意力，不能冷静判断，不能把握时机，一切都是枉然。还有，有些人是在逃离的过程中，跌落山谷而丧命，这样多不值得呢?当机立断，冷静逃生，才是保命之道。
以下再介绍几种躲避蜂群追击的方法，但笔者强烈建议看看「有此一说」即可，能不用就不用，若是真的没办法了，拿来作实验也不错：)
