Question

如何做手擀面

用什么面做手擀面皮？怎么做？

Answer 1

手擀面这样做，简单又劲道

Answer 2

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

Answer 3

手擀面应该这样做

Answer 4

手擀面条，简单易学

Answer 5

1,把面粉放入盆里，分2-3次注入清水加入适量盐，用手反复揉按，将水和散面全部揉合在一起。

2,揉成面团，盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。

3,用擀面杖将面团压扁，在面饼表面撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开，擀成尽量薄的大面皮。

4,将大面皮对折几次，摊平置于案板上。

5,用完全干燥的菜刀，将面皮切成均匀的宽条或者细条。

6,将水在锅里烧开，放入面条，用筷子挑开，煮至面条全部漂浮起来，捞出面条。

7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里，再加入豆瓣酱，美味的筋道手擀面就做好了。