Question

米酒和白酒有什么区别？

Answer 1

较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。

Answer 2

区别如下:
白酒:蒸馏酒;米酒:发酵酒。
白酒原料:几乎各种粮食都可以;米酒原料:一般糯米、大米、粳米。
白酒酒度:一般28-68度;米酒:一般16度以下。
白酒色泽:无色;米酒:微黄、黄色、红色都有。
营养价值:白酒很小;米酒较高。

Answer 3

米酒度数要低一点，有种紫米酒味道很好的，而白酒是统称，米酒也属于白酒类