正宗的武汉热干面怎么做呀
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香喷喷的热干面,不爱吃面的人都能吃下一整碗
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食材;胡萝卜、腌萝卜、芝麻酱、香油、盐、酱油、红辣椒、碱面、配料中有腌制的酸豆角更正宗美味。 1.将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁。 2.芝麻酱用香油调成糊状!建议选择品牌芝麻酱,这样会口感好点! 3.准备锅烧开水后放入碱面下水煮! 4.这里煮面条需要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至八成熟后捞起来! 5.将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连,并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用! 6.锅头倒入少量香油,将胡萝卜丁爆香至软熟! 7.将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中,摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油(也可以另外加醋,武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋),我这里是用水塔陈醋,按个人口味逐个添加! 8.搅拌是热干面的重点!记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌,方向要一致! 9.大功告成拉! 注意事项; 1.面条一定要碱面,其他面条做出来的味道大有不同。 2.碱面煮好后一定要沥干水份才可以放入香油。 3.胡萝卜一定要炒熟,而腌萝卜则只需切好就可以等待直接放入面条搅拌。 4.芝麻酱一定要用香油搅拌,而不能用水,用水搅拌的芝麻酱味道不够香浓。
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在家就能做的武汉热干面,简单易学一起做!
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这样做的热干面,既好吃又美味
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