开早餐店(包子店)要注意些什么?

我a你44
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知道小有建树答主
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海娆回复:首先要了解准备开店的城区整个早餐市场的情况。具体了解:早餐店的数量(包括早餐摊点、早餐店)有多少?经营品种有哪些?每天营业额有多少(通过观察估算)?消费者对于早餐的消费能力是多少?……通过全方位的了解,对于你早餐店品种和价格的确定都会起到帮助作用。只要留心观察,就会发现,在各个中心城区,早餐店(摊)很多,大家各自占据市场。 马路边、单位旁边、社区门口,处处可见小门面的餐馆和一些露天制作煎饼、油条,兼卖豆浆、牛奶的早点摊。尽管早餐质量很一般,但却生意红火。总的来说,小门面早餐店和路边摊之所以能够吸引大量顾客,除了便宜、方便、可口外,最主要的还在于有点小特色。因此,选择早餐品种上,要考虑特色。 依靠特色留住顾客、赢得回头客、吸引新顾客的。   二、门面选择。了解整个区域的早餐店经营情况后,接下来根据早餐店的定位来选择门面。早餐店一定要有人流量的满足,选择门面前,要先观察人流量,用心测算出准确数字,根据每天的开店成本来核算出至少需要多少人来消费,营业额达到多少才可以维持有赢利。开早餐店,选址很关键,既要保证一定的人流量,而且门面租金也不能太高。以下这些地段都是早餐店的理想位置。1、交通枢纽的车站旁。早晨是交通最最繁忙的时刻,人们聚集最多,赶着上班或者赶路的人,会就近方便购买早餐。2、社区住宅。早餐店很适合开在社区,一大早上学的学生,上班族都是稳定的客源。而且很容易和客人建立良好的感情。社区开店,要注意小区的入住率,人口量。3、农贸市场。一些人也选择在市场开早餐店,因为吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。   四、了解自己的能力。许多创业者开店之前对自身能力了解不够,因而导致开店不能持续。能力包括资金能力和一定的经营能力。做早餐是很辛苦的,要有足够的吃苦精神,经营过程中还需要灵活变化,及时调整改进,这样才能一步步把早餐店开好。   五、干净卫生揽顾客。在外吃早餐的人,对于食品卫生是第一个考虑因素。因此,要注意随时随地保持店面整洁和工作人员的个人卫生,同时,食品的质量更是马虎不得。此外,还要保证人手要充足,动作要快,因为吃早餐的人都很赶时间,不愿意等得太久。如果不及时,就会放跑一些顾客。   总之,早餐市场份额很大,不管是大店小店,还是摊点,都能在其中占据自己的份额。早餐店要想赚钱,关键还是要靠自己的经营来吸引顾客。
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