Question

如何防止儿童血铅超标

Answer 1

世界卫生组织认为，环境对儿童威胁最大的重金属是铅。近年来的研究发现，在同一环境同一接触水平下，铅对儿童的危害远高于成年人，这是因为儿童处于生长发育期，机体对铅的敏感性高、易感性强、接触途径多的缘故。权威机构调查表明：上海、沈阳两市儿童铅超标分别达到61% 和54%，北京则高达65%。 铅是一种具有神经毒性的重金属元素，对人身体有百害而无一利，人体内理想的血铅浓度应为零。然而由于环境中铅的普遍存在，绝大多数人体内或多或少都存在一定量的铅。当铅在体内超过一定量时，就会对健康带来危害。如：妨碍和破坏大脑的发育和功能活动，从而导致儿童智力低下，感觉运动功能失调（如多动症）等；导致儿童体格生长和智力发育迟缓、个子偏矮、食欲不振、偏食、厌食、行走不稳、便秘和烦躁不安、失眠；小学生还伴有听力不好、反应迟钝、语言障碍、弱视、注意力不集中、记忆力减退而引起学习成绩下降；异食、贫血，不明原因的腹痛、头痛等；铅可抑制免疫系统功能，使儿童患感冒、肺炎等疾病的几率明显增高。铅的吸收途径主要是经呼吸道、消化道、其次是经过皮肤直接吸收。 食品中的铅污染主要有以下几种途径： 1. 食品在加工制作过程中会受到铅污染。如爆米花在加工过程中被铁罐制作机中的铅污染，使爆米花含铅量高达20 毫克/ 千克，超过我国食品卫生标准的40 倍；传统工艺腌制的松花蛋的含铅量则高达2 毫克/ 千克。另外，罐装食品或饮料也可能含铅，特别是含酸食品更容易使铅逸出。 2. 食品由于包装或储存不当会造成铅污染。如用锡壶盛酒或烫酒。因锡壶一般含铅10%~15%，而铅极易溶于酒精中。又如，用搪瓷或陶瓷品装醋、果汁、葡萄酒也可将釉层内的铅析出。另外，用聚乙烯塑料包装食品或用彩色印刷的报刊包装食品均可使食品被铅污染 3. 不科学的饮食习惯会导致人体内的含铅量增高。国外曾有过报道，低钙饮食可促进胃肠道对铅的吸收，这是因为钙和铅二者在肠道内享用共同的黏膜载体，在吸收上存在竞争性抑制机制。国内也有学者认为，缺铁、缺钙或缺锌者铅吸收率会升高。此外，食物中的脂肪含量与血铅水平也存在着显著的正相关关系，这是由于铅在肠道中与胆汁的某些成分（很可能是蛋白）能形成复合物，从而有利于铅的吸收。因此，高脂肪饮食能刺激胆汁的分泌，从而促进铅的吸收。 铅对人体的影响是全身性的、多系统的，尤其对于身体弱小、正处于生长发育期的儿童，在健康和智力发育方面的危害较大。因此，在日常生活中应采取积极的预防措施，尽量避免或减少食品中铅的摄入。具体措施如下： 1. 早上让自来水自流3~5 分钟后再用。洗手能清除掉附着在手上的90%~95%的铅，应督促让儿童勤洗手、勤剪指甲。 2. 谨慎使用食品包装物。要避免使用陶器或内部有花纹的瓷器盛装食品；使用食品袋装食物时，要防止塑料袋上的字、画或商标与食品特别是含酸食品直接接触。不要吃异物、不咬彩色玩具，学习用具、印有彩色画的图书、报纸都含有一定量的铅。 3. 养成定时进餐的习惯，注意饮食平衡。多吃鸡蛋、牛奶、海产品。此类食品中钙、铁、锌的含量高，有助于拮抗铅的吸收；多食用高纤维的食物如燕麦、糙米、麦麸等；多食用高蛋白饮料或补充必须氨基酸，如奶和豆浆等。日常食谱中还应含洋葱和蒜头，它们能在人体内产生天然的螯合作用，有助于去除人体内的铅。同时应注意补充B 族维生素，以免螯合剂和某些维生素结合排出体外。 4. 少吃含铅食品。如：松花蛋、铁罐罐头、爆米花等，多吃牛奶、新鲜蔬菜、水果、豆制品、海产品等，吃水果要削皮。 5. 不要带孩子在交通繁忙区和工业区玩耍和逗留。建议儿童每年定期做一次血铅检查。