Question

调制芝麻酱用冷水好还是用温水好？

Answer 1

用冷水调制，不要用温水。 芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等物质，但挑选芝麻酱也有学问。您在选购时要注意下面的几个问题： 1.避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。 2.芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其他异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽油的芝麻酱有明显的葵花籽油味。 3.芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过长时间，容易氧化变硬。