Question

炸鸡块怎么做

讲得详细点！

Answer 1

Answer 2

这是属于一道河南菜，鸡肉切块，然后腌制在挂糊炸，就像是做小酥肉一样，可以做汤也可以蒸着吃

Answer 3

炸鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炸鸡块的制作材料：主料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 蛋(打散) 3个 面粉 1杯 面包粉 1杯 盐,白胡椒粉 少许 蕃茄酱 少许 保洁膜(或塑胶袋) 2张 盐 少许 白胡椒粉 少许 蛋 1个(打散) 面粉 1大匙 教您炸鸡块怎么做，如何做炸鸡块才好吃(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 (2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 咖喱炸鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜
咖喱炸鸡块的制作材料：主料：鸡肉,洋葱。咖喱粉,番茄汁,盐,油(蒜粉,红椒粉依个人口味添加)。 教您咖喱炸鸡块怎么做，如何做咖喱炸鸡块才好吃1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。 2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。 炒辣子鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：炒炒辣子鸡块的制作材料： 主料：鸡250克
辅料：辣椒(青,尖)150克
调料：盐5克,酱油25克,料酒5克,植物油100克教您炒辣子鸡块怎么做，如何做炒辣子鸡块才好吃 1. 将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。 炸溜子鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味 工艺：焦溜 炸溜子鸡块的制作材料：主料：鸡400克
辅料：荸荠50克
调料：大葱10克,白砂糖35克,酱油35克,醋35克,花生油75克,香油10克,淀粉(豌豆)30克 炸溜子鸡块的特色：色泽光亮，酸甜可口。 教您炸溜子鸡块怎么做，如何做炸溜子鸡块才好吃1.子鸡除头、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方块，加酱油（10克）、湿淀粉40克（淀粉25克加水）拌匀，荸荠白煮熟切块。
2.取小碗放酱油、糖、醋、湿淀粉10克（淀粉5克加水）及少许汤水调成芡汁。锅置旺火上，加油烧至六成热，把鸡块分散入锅，炸熟捞起，待油温升高，再把鸡块荸荠白一同入锅稍炸沥出；锅内留少量油放进葱（切段）段，煸香，倒入芡汁推稠，下入炸好的鸡块与荸荠白，加热油与麻油，颠翻均匀起锅即成。 炸溜子鸡块的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。

Answer 4

1.选料:最好是一公斤大的小鸡，价钱嘛，在深圳一般是9-12元一斤的为好,才会嫩口香！

2，卤料：最好是自己配：香草、八角、草果、丁香、桂皮、小茴、姜、花椒、陈皮等(一个鸡就买一元钱份量就够了)。如不会配就去商场买进盒包装的，如“万香源卤料”；

3，自己杀或给别人杀了的光鸡，加入以上卤料配料，再加入广东人喜欢的葱一条，后加入生抽与老抽（生老比例为10：0.5,注意啊,老抽多了就会有苦味,炸出的鸡色也重）,然后加入盐\\味精\\少许糖与酒\\小许水-----记得试一下咸味得当,一般以水液浸过鸡为好，如想省料，可减半！（卤水汁可多次使用直至无味，记得入冰箱保存啊！）

4，我紫色风衣以下就要说到精密之制作过程了，小心听啊，哈哈！用锅或煲把鸡与以上料放在一起用大火烧开后，转慢火把鸡文一个30分至一小时，捞出沥干。

5，起油锅，入油半斤或多些烧到冒大烟至180度后，放鸡炸到起金黄色（记得要把鸡不断地转身来炸否则糊了不关我事！同时还要降火到150度来炸啊）

6，好了，是不是炸到金黄色了？如是了我紫色风衣就告诉你下步如何吃：捞起凉后切块，再洗好锅生火，锅干后放入生盐与五香粉慢火炒香-----闻到香了吗？好闻到了，哈哈，有口福了

===轻轻夹上一块切块鸡粘上一点五香盐，慢慢把鸡毛放入口里====哗，感觉如何？？？不错吧，记得到邮箱寄是一块给我尝尝啊！不好吃？那好，来告诉那是为什么！

好了，时间化了不少，下次教你如何调作家庭鸡尾酒：这是我反复的经验，别人喝了我的亲手作都说----还可以！当然了，只要你能化100元买酒料（100元不是一次就能喝光的，大约一个人能喝上半年，请朋友就能顶上三个月吧！），哈哈，就这样就能喝上红什么粉之类的鸡尾酒了，想不想学？

Answer 5

制作方法，向１００～１２０重量份的生鸡块中加入０．５～１重量份的葱汁、０．５～１重量份的姜汁、１～２重量份酱油、０．２５～０．５重量份的食盐和０．５～１重量份的料酒进行腌制；向腌制后的生鸡块中放入１０～１５重量份的面粉和５～１０重量份的生鸡蛋倒入生鸡块中搅拌，使每一生鸡块的表面都均匀地挂一层鸡蛋面糊；将挂糊后的生鸡块放入１９０～２１０℃的热油中，待鸡块表面呈金黄色时，将鸡块捞出冷却即可。可单独食用，也可与蔬菜一起炖食，根据食用人数的多少调整需要的数量，富含有益人体健康的钙、铁、维生素Ｂ等多种营养素，也可真空包装，便于携带、保存。