Question

【高中生物】自由水与结合水比问题

当种子内自由水和结合水比例上升/下降会影响什么(即晒谷的原理)

Answer 1

结合水上升,自由水下降,使细胞质浓度增大,新陈代谢慢,抗冻能力增强,在自由水含量高的时候,细胞质浓度小,新陈代谢速率快,抗寒冷能力减弱,也会在寒冷的时候,自由水结冰,体积膨大,破坏细胞结构

Answer 2

　自由水，（free water）不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。因此，在细胞中所起的作用各异。由于两者的比例不同，会影响到原生质的物理性质，进而影响代谢的强度。自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状态，代谢也愈旺盛。 生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低。当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。自由水越多，代谢越旺盛。结合水多抗旱性越强。代谢越旺盛，年龄越小，自由水含量越高。 　　细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由

Answer 3

自由水多了就不能长期储存，会发芽，发霉。结合水多能长时间维持生命，让种子存活。晒谷晒走的是自由水