Question

螃蟹变黑了能吃么？

家里的螃蟹在缓的时候发现有的地方变黑了 整的我都不敢吃了~ 问一下 这个变黑的螃蟹可以吃么？

Answer 1

不能吃了，螃蟹变质导致蟹黄发黑变苦。如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。

蒸螃蟹的做法

准备材料：螃蟹、白酒、姜、盐

步骤：

1、把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中。

2、把适量的姜切成丝，备用。

3、盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝。

4、再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝。

5、蒸锅中加入适量的水后，把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。盖上锅盖。

6、起火，烧开水后，再大火蒸15分钟即可。

Answer 2

完全可以吃。我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存（注意，一定要冷冻，不能冷藏）。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。
再给你补充一条重要经验：淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

Answer 3

海鲜一定要吃新鲜的 死虾死蟹千万不能吃 螃蟹肉变肉应该是变质了 立刻丢弃

Answer 4

不能

Answer 5

不能了~变质了