牛的4个胃都叫什么?

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2019-09-06 · 知道热词团带你去远航
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牛的4个胃分别叫瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)、真胃(皱胃)。具体介绍如下:

1、瘤胃

瘤胃是反刍动物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐,内部食糜分三层(气层,致密层与液体层),反刍时,食糜逆呕至口腔重新咀嚼。

2、网胃

网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃的主要功能如同筛子,随着饲料吃进去的重物,如钉子和铁丝,都存在其中,网胃便起到了过滤的作用。

3、瓣胃

瓣胃是反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。前通网胃﹐后接皱胃(有些反刍动物如骆驼等瓣胃与皱胃不分)。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣﹐没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。

4、真胃

皱胃通常又称为真胃,是反刍动物胃的第4部分,功能类似单胃动物的胃,与前胃不同的是,该胃附有消化腺体,可分泌消化酶,具有真正意义上的消化,因此被称为真胃,同时也被称为“腺胃”。皱胃黏膜上皮是单层柱状上皮 ,黏膜内含有腺体。

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选购牛胃的注意事项:

选购牛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽。

如毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。

参考资料来源:百度百科-牛肚

参考资料来源:百度百科-瘤胃

参考资料来源:百度百科-网胃

参考资料来源:百度百科-瓣胃

参考资料来源:百度百科-皱胃

合伙人金林
高能答主

2021-02-04 · 情感、恋爱、人际、沟通技巧、婚姻生活
合伙人金林
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瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶)、真胃(皱胃)。

1、瘤胃:

食物进入反刍动物胃肠道内第一个接触的“暗室”,也是食物消化的“主战场”。它是一个密闭的活体发酵罐,罐子里面栖息着许多种类的微生物,主要包括原虫、细菌和真菌三大类。

2、网胃:

紧贴着瘤胃的一个胃室,它的黏膜形似蜂巢,故又俗称蜂巢胃。实际上,网胃与瘤胃在空间结构上并未完全分开,因此食物颗粒可以自由地在两个胃室间来回穿梭。

3、瓣胃:

前通网胃,后接皱胃,由于其黏膜面向内凹陷形成许多大小不等的叶瓣。

4、皱胃:

后接小肠的胃室,也是唯一具有分泌功能的胃,具有真正意义上的消化功能。

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毛肚火锅:

中国的火锅种类多,历史悠久,对于它的起源众说纷纭,莫衷一是。但对毛肚火锅的起源看法却比较一致。四川属多民族的省。川东、川北都有藏民聚居区。那里畜牧业发达,藏民宰杀牛羊不食脏器(多为毛肚),于是抛入江中。

那些江边下力的码头工人纤夫(川话称巴奴)和衣食无着的穷苦人,便捞来这些“脏器”,在江边支上一口锅,点上一把火、再放入一把辣椒,穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透,趁热匆匆吞入,以解负肠。

这种吃法,后来逐渐被世人接受,市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。

参考资料来源:百度百科-反刍动物

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高粉答主

2020-11-04 · 讲述中国故事,传播传统文化
作家荟原创文学
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牛有四个胃是在自然环境中进化而来的能力,每个胃有不同的名称也有不同的功能。

牛的整个消化过程叫反刍,通俗点说,就象收割机一样,在野外先把草收割进胃里,回到家里闲下来再进行慢慢清理,吃得下的,有用的就留下,没用的就排出去。


瘤胃

瘤胃是牛最大的胃,也是牛的第一胃,占四个胃总容积的80%,一头成年牛可以达到150多升,能储存130多千克食物,它就是牛的储物袋,牛初期采集的大量食物都贮存在瘤胃里,休息的时候食物反刍入口腔中,再慢慢嚼碎,回到瘤胃。

回到瘤胃的还有唾液,唾液可以调控酸碱度,微生物迅速发酵,让咀嚼过的食物迅速通过瘤胃进入下一个胃,一面增加能量,一面为再吃饮料腾出空间。


网胃

网胃也叫蜂巢胃,占胃总容积的5%,其实网胃和瘤胃是相互纠结在一起的,因此食物可以自由地在两个胃之间流动,它就是牛的食物净化器,也象一个垃圾袋,更象一个筛子,钉子、铁丝、石头……所有不能消化的异物都被筛选出来,存放在里面。


重瓣胃

重瓣胃是牛的第三个胃,占四个胃总容积的7%,形状如大小不一的叶瓣,也象滤网,象研磨机,把食物中较粗糙的部分,继续加工打磨,让更稀软的食物进入下一个胃,同时吸收食物中的水分。


皱胃

皱胃是牛的第四个胃,占四个胃总容积的8%,作用和我们的胃相同,也和前三个胃不同,可以分泌消化液和消化酶,因此也称为真胃,食物经过四个胃,离开真胃的时候,已经成水状,到达小肠还要进一步消化吸收,未消化的物质经过大肠排出体外。

牛的4个胃室,即瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃,相互交错存在,每个胃担负着不同的功能。

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昔冉冉陶飒
2019-01-12 · TA获得超过3.1万个赞
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牛的胃由4个胃室组成,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。饲料按顺序流经这4个胃室,其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。这4个胃室并非连成一条直线,而是相互交错存在。(一)瘤胃
成年母牛的瘤胃容积可达151升,能存136千克内容物。瘤胃的功能有:1.暂时贮存饲料
牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内,休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内,慢慢嚼碎,嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃,为再吃饲料提供空间。
2.微生物发酵
饲料不断进入和流出瘤胃,唾液也很稳定地进入瘤胃,调控酸碱度。微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵,发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纤维,分解糖、淀粉和蛋白质;合成氨基酸和蛋白质,合成b族维生素和维生素k。
为了保持瘤胃的正常功能和合成b族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质,包括:(1)能量
除粗纤维等缓慢释放的能量外,牛还需要一定量的快速释放能量,如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮,才能使饲料利用率达到最高值。
(2)氮源
分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度;慢的氮源(如豆饼)。两者比例合适才能使微生物生长速度最快。生产中一般要求前者占25%,后者占75%。(3)无机盐
以钠、钾和磷为最重要,如果饲料中使用尿素,也须考虑硫和镁。对微生物生长比较重要的微量元素是钴,因为钴不但有利于微生物的生长,还是合成维生素b12的原料。(4)未知因子
也叫生长因子。对于牛,有两个重要的未知因子来源,一是苜蓿,一是酒糟,两者都能刺激瘤胃微生物的生长,但具体是什么物质起作用,目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨,还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下,这些气体经呼吸道排出,有时牛不能及时排出气体,就会发生瘤胃臌胀病。
(二)网胃
网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织,故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子,随着饲料吃进去的重物,如钉子和铁丝,都存在其中,因此,美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。(三)瓣胃
瓣胃是第三个胃,其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚,一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。(四)皱胃
牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状,然后到达小肠,进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
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gongzhen52
2019-10-14 · TA获得超过4.9万个赞
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牛有四个胃,按食物顺序第三个胃(瓣胃)是牛百叶或者毛肚。
牛有四个胃。按食物顺序为瘤胃、蜂巢胃(网胃)、瓣胃、皱胃。皱胃能分泌胃液能帮助消化食物,也叫真胃。
1.瘤胃是反刍动物的第一胃。表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合煮或者拿来打火锅,妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂……
2.蜂巢胃(网胃)位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。表面是蜂窝状、网状的突起,口感还是比较韧,不过因为巢状的外表可以有效留住汁水,用来做卤水不错哦,适宜焖煮,不过不宜煮太久,不然软掉就不好吃了
3.瓣胃也叫重瓣胃。为牛的第三胃。表面呈现大量薄瓣状,带小突起,口感爽脆,而且因为多瓣的结构和迷人的小突起,保留汁水的能力相当强,作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄,容易煮过头,煮过头就老了。
4.皱胃通常有称为真胃,是牛胃的第4部分,功能类似单胃动物的胃,真正意义上的牛胃,既有草肚、金钱肚的韧性,又有丰富多褶皱的表面,无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加撒粗盐和沙姜粉锡纸包裹,放进烤箱之中盐焗的效果尤佳。
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