材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏。
放在冰箱里冰过...味道甜中带微酸.很清爽。..很冰凉....美味啊....
A、蛋糕体：
用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。
B、酸奶慕斯：
材料：明胶2大匙、水1/4杯、特浓酸奶450G、糖4大匙、植鲜奶油1杯
1、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。
2、明胶+水泡软，并隔水加热搅拌至明胶全融，关火坐水上。
3、特浓酸奶+糖用手动打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌匀。拌匀后将容器离水置于室温回温。（这步中的糖用量，其实可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了两勺，这样酸奶味会更浓，慕斯层相对会酸些。但需要注意的是，冻好的慕斯会较未冻的酸些，所以在试味时要比平时的口味略甜些才好。）
4、待鲜奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回复室温时，将（3）倒入，用手动打蛋器拌匀。（这时，感觉慕斯料较为浓稠，拌动时需要带一点力气了）
C、制作慕斯蛋糕：
1、8寸脱底模提前洗净，并裁出一条于模具等高的油纸附于壁上，将一层蛋糕体放入，按一层蛋糕一层慕斯将慕斯蛋糕部分制作完成.
2、上倒扣一盘子，将蛋糕置入冰箱冷藏室冻约2～3小时，至慕斯凝固。（扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失）
D、果冻：
材料：明胶45G、水450G、糖2大匙、白兰地酒1/4匙（增香用可省略）
1、明胶+水泡软，隔水加热搅拌至明胶全融。
2、倒入糖，搅拌至糖融。
3、加入白兰地酒，拌匀，并置于室温中冷却至室温
E、制作奇异果冻层：
将蛋糕取出，在已凝固的慕斯层上放上适量的切片奇异果,将已冷却的果冻液，用小勺小心地轻轻地将果冻液浇至蛋糕表面（这一步特别要小心，首先要确定果冻液确已回温，并未凝固。浇的时候千万不能心急，特别是第一层，如果着急力大，可能会冲开慕斯，影响卖相)
将蛋糕置于冰箱冷藏层冻至果冻凝固即可.
寻找心中的美味，闲蛋皇：芝士慕斯蛋糕，你喜欢吗？
满足你对慕斯蛋糕的憧憬，我们踏上一场甜蜜的旅程吧！以下将深入揭秘慕斯蛋糕的制作奥秘，助你轻松解锁这道精致甜点的魅力。
准备工作：铺垫美味的基础
准备好合适的模具，蛋糕慕斯通常使用慕斯圈或不粘圆形蛋糕模具。为了防止蛋糕粘连，可以在模具底部铺上一层烘焙纸或涂抹黄油并撒上面粉。预热烤箱至指定温度，为蛋糕底层的烘烤做好准备。
2. 蛋糕底层：酥脆香甜的基石
蛋糕底层为慕斯蛋糕提供坚实的支撑，赋予其酥脆的口感。一般使用海绵蛋糕或饼干底。海绵蛋糕需要将鸡蛋、糖、面粉和黄油按照一定比例混合搅拌，再倒入模具烘烤。饼干底则使用研磨成粉的饼干和融化的黄油混合压实，形成一个紧实的底座。
3. 慕斯层：轻盈蓬松的主角
慕斯层是慕斯蛋糕的灵魂所在，其轻盈蓬松的口感让人欲罢不能。制作慕斯的主要食材是奶油、糖和吉利丁。吉利丁是一种天然增稠剂，能赋予慕斯凝胶状的质地。首先将奶油打发至硬性发泡，再加入融化的吉利丁并充分搅拌。根据口味喜好，可以添加水果泥、巧克力或抹茶粉等风味剂，打造出不同口味的慕斯。
4. 组装蛋糕：分层叠加的艺术
组装蛋糕时，先将蛋糕底层放入模具，再倒入慕斯层，轻轻震动模具排出气泡。冷藏一段时间后，慕斯凝固成型，再重复上述步骤，逐层组装慕斯蛋糕。可以根据喜好装饰蛋糕表面，如撒上可可粉、淋上果酱或摆放水果。
5. 脱模技巧：完美呈现的诀窍
脱模是考验你耐心和细心的关键步骤。用热毛巾敷在模具周围，使蛋糕边缘软化。然后，用锋利的刀具沿着模具内侧轻轻划一圈，再倒扣蛋糕。如果仍然有粘连，可以用吹风机吹热模具底部，帮助蛋糕脱落。
6. 点缀装饰：画龙点睛的收尾
精美的装饰能为慕斯蛋糕锦上添花，充分发挥你的想象力和创造力吧！可以使用新鲜水果、可可粉、巧克力碎、马卡龙或薄荷叶进行点缀。巧妙运用不同颜色的慕斯，还能创造出分层的效果，视觉上更具冲击力。
7. 享用时刻：齿颊留香的满足
经过一番精心制作，慕斯蛋糕终于闪亮登场，此刻，尽情享受这份甜蜜的成果吧！舀起一勺慕斯，入口即化的轻盈质地，丰富的口感层次，一定会俘获你的味蕾。和亲朋好友分享这道美味，在欢声笑语中感受幸福的时光。
相信通过以上步骤的详细讲解，你已经掌握了制作慕斯蛋糕的精髓。快动手实践，将这份甜蜜的喜悦传递给身边的人吧！
