Question

正宗韩国柚子茶怎么做

Answer 1

首先我们要准备制作的材料：

　　柚子：500克（连皮带瓤）

　　白糖：100克（最好是蔗糖）

　　蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）

　　玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用

做法：将柚子用摄氏65度的温水洗净。
如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。

　　然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。

　　将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概
放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。

Answer 2

原 料：沙田柚一个，蜂蜜２００克，冰糖３００克

制作方法：

1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。

2、将柚子表皮切下，薄厚要均匀。

3、将柚子表皮切成细丝，锅中放少许水先煮一下柚子皮，因为它比柚子肉煮烂要慢一些。

4、煮柚子皮的同时，剥离柚子肉。

5、将柚子肉和冰糖一起下锅，和煮了有10分钟的柚子皮一起大火煮开，后转小火慢慢熬煮，别忘不时搅拌一下，以免糊底，大约要1个半小时。

这是煮了１小时后的柚子

熬制了1个半小时后的柚子

6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。

7、放进冰箱冷藏１０天左右就可以了，时间越久味道就会更好！

小提示：

１、买不到沙田柚用胡柚也可以。

２、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减。

３、柚子表皮切的越细越好，如果有搅拌机更好，可以将肉和皮一起搅碎后再煮。

４、剥离柚子肉后剩下的薄皮可要可不要，加了薄皮，苦味会更重一些，根据自己口味而定。

５、玻璃容器一定要消毒后使用。

６、喝时用温开水或凉开水冲，因为蜂蜜遇高温后营养会流失的。