一、拳法招式不同
1、咏春拳：主要有小念头、寻桥和标指三套拳及木人桩。基本手法以三傍手为主，还有挫手、撩手、破排手、沉桥、粘打。主要步型有四平马、三字马、追马、跪马、独立步等。它是一种集内家拳法和近打于一身的拳术，要求手、腰、马、心、意、劲整体合一。
2、八极拳：以六大开、八大招为技术核心，套路有八极小架、八极拳(亦称“八极对接”)、六肘头、刚功八极、八极新架、八极双软等。
器械以陆合大枪、对扎大陆合为主：其劲道讲求崩、撼、突、击、挨、戳、挤、靠、以及撞靠劲、缠捆劲等。特点为动作简洁、长短相兼、发劲迅猛、撞靠捆跌突出、肘法叠用、下盘稳固。
二、起源不同
1、咏春拳：咏春拳的创始者是福建福清南少林的少林庵五枚师太（原名朱红梅），五枚师太将禅武结合，最终创出一种适合女性演练的的实用功夫——咏春拳。
之所以用“咏春”二字命名，是其一生博学心得的结晶体现。如简单的一个“咏”字的右半边“永”字的点、横、折、竖、勾、挑、撇、捺，就暗藏着咏春拳的拳理与招法。
2、八极拳：南宋河南焦作月山寺第二任住持崇苍，苍公糅合空相禅师传授得少林拳术，创立“八极拳”，因所在为明月山，又名“月山八极拳”。
三、风格特色不同
1、咏春拳：一种十分科学、实战性强的拳术，它拳快而防守紧密，马步灵活而上落快，攻守兼备及守攻同期，注重刚柔并济，气力消耗量少。咏春拳用“寸劲”来攻击和防守，理论和心法方面注重中线、埋跨、朝面追形、左右兼顾、来留去送、甩手直冲等。其长处在于埋身搏击。
2、八极拳：以头足为乾坤，肩膝肘胯为四方，手臂前后两相对，丹田抱元在中央为创门之意。以意领气，以气摧力，三盘六点内外合一，气势磅礴。
八方发力通身是眼，浑身是手，动则变，变则化，化则灵，其妙无穷。八极拳非常注重攻防技术的练习。在用法上讲究"挨、膀、挤、靠"，见缝插针，有隙即钻，不招不架，见招打招。
咏春拳咏春拳是以“中线理论”等理论基础为内容、而颇具特色的南拳拳术，强调使用正确的观念、意识及思维方式，来导出肢体的灵活应用，用“寸劲”来攻击和防守，理论和心法方面注重中线、埋跨、朝面追形、左右兼顾、来留去送、甩手直冲等。其长处在于埋身搏击。
而八极拳其动作朴实简洁，刚猛脆烈，多震脚发劲动作。八极拳属于短打拳法、其动作极为刚猛。在技击手法上讲求寸截寸拿、硬打硬开。真正具有一般所述挨、帮、挤、靠、崩、撼之特点。发力于脚跟，行于腰际，贯手指尖，故暴发力极大、极富有技击之特色。由于八极拳动作刚劲、朴实无华、发力爆猛、大有“晃膀撞天倒，跺脚震九州”之势。因此有“文有太极安天下，武有八极定乾坤”之说。
现在正在练咏春拳
咏春拳确实非常重视反应速度，
锻炼的方法有打木人桩、粘手、过手、捋手等，
主要是锻炼身体听劲、化劲和瞬间反击的能力。
不过我必须告诉你，
如果你的目的是提高八极拳对打实力的话，
采用咏春拳的训练方法，帮助很有限，
因为咏春拳是以手法为主的实战武术，
八极拳则是以腿法为主的运动化武术，
两者交集比较少。
即使你把咏春的粘手练得滚瓜烂熟，
也未必能提高八极拳踢法的速度和反应力
八极拳有自己的反应能力锻炼法，
例如不定向踢靶（让同伴随机举起踢靶，你需要立刻踢中正确的位置）、
约束对打训练等，
还有一些体能锻炼法也对反应速度有帮助，
例如根据信号（拍手或铃声等）瞬间跳跃或冲刺。
你可以先把八极拳的基本功练扎实，体能、爆发力和柔韧度都要锻炼好，
再多进行约束对打和穿护具的对打，
很快就可以提高了
最后说一说这两种拳法各有各的长处，要看你的悟性和耐力了
