Question

营养 热量 脂肪 三者的转换关系

想了解上述三者间的转换关系 一直感到疑惑的是 运动后吃蛋白粉是为了增加营养 同时减低脂肪摄入量 但是有人说运动后要及时补充热量 不知道是为啥 有氧运动的目的不是消耗卡路里吗同时 许多脱脂巧克力里也含有高热量 为啥教练却不建议吃请教专家解答

Answer 1

食物能量、脂肪与运动

一个人吃东西就好比收入一笔钱，消耗能量好比支出一笔钱。如果每天的收入超过了支出，而且暂时没有什么用项，那么人们肯定要把钱存起来，放在银行里，而且是定期。我们的身体则主要用两种形式来储存能量：脂肪相当于长期储蓄，糖原相当于活期储蓄。身体需要一些随时可以取用的“活期”，这就是肝和肌肉当中所储存的糖原。至于口袋里的零钱，就是血液当中的葡萄糖。如果血糖低了，身体就会马上把糖原变成葡萄糖，维持血糖的浓度。糖原就是葡萄糖的缩合形式，很快就变成葡萄糖。如果糖原大部分耗尽，那么身体就要考虑换成其它能源，主要是脂肪分解成的脂肪酸。
任何一个机器要运转都需要能量，或者用电或者烧煤，人体这部大机器也需要能量才能开动。如果餐后做运动，那么身体能耗增大，就要使用糖原和脂肪来供应能量。
人体内的糖原很少很少，运动起来30分钟之内就会被消耗掉，然后身体便会分解脂肪来供应运动所需要的能量。短时间的运动（比如几分钟的短跑）仅仅消耗糖原，只有长时间的运动才能消耗脂肪。
然而，即便不做专门的体育运动，在两餐之间，身体也会消耗一些脂肪。如果两餐隔得很远，而工作又比较重，糖原消耗量比较大，身体感觉到糖原要省着用，就会分解少量脂肪。不过，如果在两餐之间吃零食和甜食，则会随时供应糖分提高血糖，结果身体连这点脂肪消耗也会停止。因此吃零食不利于减肥。

碳水化合物和脂肪是哪里来的?

可消化的碳水化合物包括淀粉、蔗糖（白糖）、果糖、乳糖、麦芽糖等。其中以淀粉和蔗糖为主。所有的粮食当中都含有淀粉，所以粮食做的食品都含淀粉，包括米饭、馒头、面包、米粉、饼干、米饼、锅巴、膨化小食品……淀粉体积大很容易看见，蔗糖则不然。它溶解在食物当中“偷偷”地钻进肚子。一块面包不加糖是多大体积，加了糖还是多大体积。可是加了糖之后，平白无故增加了许多能量！比如说，一个可乐罐头容量是335毫升，其中含糖10.5%，一罐可乐就含白糖35克呀！相当于能量140千卡（等于半碗米饭）！所以说，吃甜东西很容易胖。水果的甜味来自糖，糖也是碳水化合物，所以水果比蔬菜能量多，味道越甜能量越多。
脂肪（油脂）包括两部分：显性脂肪和隐性脂肪。前者就是一眼能看出来的脂肪，如黄油、烹调油和肥肉；后者是那些悄悄地藏在食物当中的脂肪。脂肪让食物变得香气扑鼻，变得酥软可口。蛋糕、酥皮点心、方便面、蛋卷、曲奇之类，都是因为加了很多脂肪而美味。冰淇淋、雪糕里面也有脂肪让它滋味浓郁。瘦猪肉里面脂肪超过25%，肉肠就更多，制作的时候还要特意加肥肉糜来改善口感！
可以说，除去水果之外，好吃的东西基本上都要加入油脂，油脂越多则味道越香。家里炒菜也是一样：放油多菜的味道就好。少吃油，少吃白糖，是减肥饮食的第一要诀。

食物能量与减肥

女孩子们都知道：要想减肥，就要控制食物中的能量，或者说热量，或者说热能。可是能量来自哪里，又用在哪里呢？人体所需要的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。
碳水化合物和蛋白质每克可以放出4千卡能量，脂肪每克可以放出9千卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。这些能量在人体当中都有什么用途呢？
首先要维持生命活动，包括心跳、呼吸、血压、血液循环、体温、各个细胞养分供应废物排出之类的活动。这些能量的总和叫做基础代谢。一个人肌肉越发达，体型越大，这方面消耗的能量就越多。
其次，能量用来合成身体的蛋白质，制造血液，强壮骨骼和肌肉......也就是说，用在身体的自身建设上。青春发育的时候食量特别大，就是因为这方面需要的能量比较多。受伤生病之后的恢复也需要这一部分多供应能量。
第三部分能量用在脑力和体力活动上。大脑思考问题需要能量，但是毕竟总消耗很小。肌肉的收缩消耗能量特别多，所以如果体力活动不一样，每个人每天消耗的能量就不一样多。此外，吃了东西之后人们往往觉得身体发热，这是额外的能量消耗，叫做食物的热效应。一般来说，吃的蛋白质比较多，热效应就比较大。
在这几方面的能量消耗当中，第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的。能够改变的只有第三部分。肌肉活动量不一样的人，每天消耗的能量差距非常大！成天坐着不动的一个中等体型女孩儿，一天消耗能量也就是1500千卡左右；有点走动和日常事物则增加到2000千卡左右；然而一个女运动员一天能量消耗可以达到3000千卡。减肥的时候建议人们增加运动，就是为了有效增加这一方面的能量消耗。学生们每天都有多种活动，如在校园当中走来走去、听课、打球、跳舞、搞活动，都是要消耗能量的。活动量越大，则能量消耗越大。如果从早上起来就坐着一直不动，消耗就比较少。这正是所谓“天道酬勤”的道理：爱动的人不容易胖。

Answer 2

营养物质包括蛋白质、脂肪、糖类物质、维生素、矿物质，现在一般把膳食纤维也包括在内。能量物质有蛋白质、脂肪、糖类也就是碳水化合物。之所以是能量物质，是因为这三种物质是人体必需的，是为人体提供基础能量代谢的必要物质，我们的新陈代谢和工作、学习就靠它们了。脂肪是能量物质中的一种，摄入与支出平衡时，人体不会储存多余的脂肪，但是摄入太多的话就会有太多肉肉长在身上了。同样的，蛋白质和糖类摄入过多也会长肉啊，所以任何减肥方式都是针对这三种能量物质所说的，想减肥，就不能吃太多的糖、蛋白质和脂肪。

Answer 3

营养素=1：宏量营养素---碳水化合物+蛋白质+脂肪+无机盐+水+ 2：微量营养素---维生素+微量元素 脂肪，蛋白质，碳水化合物这三者会提供热量，剩下的营养素不提供热量。 身体先消耗碳水化合物既糖类，再是脂肪，最后才是蛋白质。碳水化合物跟蛋白质摄入过多消耗不掉也会转化成为脂肪

Answer 4

1、营养包括脂肪。营养是6大营养素：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。
2、营养中有3类提供热量。能量（energy） 指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
3、同量营养中，脂肪提供热量最多。.能量推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示,当以千卡（kcal）标示能量值时,应同时标示千焦（kJ）
成分 kJ / g
（*kcal/g）
脂肪 37(9)
蛋白质 17(4)
碳水化合物 17(4)
* 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ).

Answer 5

身体里的热量主要有糖类食物氧化供给，当血糖降低不能维持机体代谢需要时，机体才动员脂肪，氨基酸等通过糖异生途径为机体供能。所以这两个量不是唯一相关的。