豆腐脑多少卡路里
豆腐脑的热量是15，大卡(100克)。豆腐脑的含水量更高，蛋白质和热量在豆制品中属于极低的，如加入辣油等调料，热量将有较大升高。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
每100克豆腐脑所含热量为44大卡。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
扩展资料
豆腐脑的食用功效：
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
参考资料来源 百度百科——豆腐脑
豆腐脑简介
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑制作
豆腐脑的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。
豆腐脑的热量
豆腐脑的热量：15 大卡（100克）
评价：豆腐脑的含水量较高，蛋白质和热量在豆制品中属于极低的，如加入辣油等调料，热量将有较大升高，推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。
食物热量表 千焦耳 100克 = 2 市两
米面类 水产类
食品 重量
克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
大米 100 6.7 0.8 76 1420 螃蟹 100 14.0 2.6 1.0 345
小米 100 9.7 1.7 77 1520 鲫鱼 100 13.1 1.1 0.1 261
馒头 100 6.1 0.2 49 932 黄花鱼 100 17.3 0.7 0.3 303
面条 100 7.4 1.4 57 1134 鲑鱼 100 14.8 8.6 / 581
玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 带鱼 100 15.8 3.4 2.1 421
富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 干贝 100 63.6 3.2 15.2 1432
糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 青鱼 100 16.0 2.6 2.3 401
面包 100 7.3 5.8 93 1524 鲜贝 100 14.8 0.1 3.4 309
馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323
血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 河虾 100 17.5 0.6 0 318
蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201
比目鱼 100 9.3 9.1 / 501
蛋类 鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾 100 16.3 1.3 0.1 326
鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783 蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466
鸭蛋 100 13 14.7 1 781 对虾 100 20.5 0.7 0.2 377
蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 海米干 100 47.5 0.5 / 820
肉类 鱿鱼 100 15.1 0.8 2.0 322
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916
猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272
海参 100 21.4 0.3 1.0 267 鳝丝 100 17.2 1.2 0.6 343
黑鱼 100 18.8 0.8 0 342 猪肾 100 15.5 4.8 / 441 目鱼 100 13.0 0.7 1.4 268
牛肉 100 20.1 10.2 / 722 海带 100 5.8 0.4 22.4 486
兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 虾仁 100 17.3 0.66 0 320
鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360
鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 甲鱼 100 15.3 1.1 26.6 745
鸡肉 100 23.3 1.2 / 440 基围虾 100 18.7 4.3 / 300
鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463
鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440
鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063
百页 100 50.0 19.3 5.2 1653
牛肚 100 14.8 3.7 / 391 豆制品类
羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295
鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 豆腐丝，百页 100 21.5 7.9 7.0 780
鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560 豆腐脑，豆腐花 100 5.3 1.9 1.0 175
鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912
豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340
饮料类 甜食类
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785
豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340
麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2320
啤酒 140
