Question

为什么久冻的汤圆煮不熟？

刚在超市买来的速冻汤圆很简单（就是大家说的沸水下锅，文火慢煮，浮于水面即可起锅）的就煮熟了吃的。但是这样的速冻汤圆放在冰箱急冻箱一两个月，甚至更长时间以后，无论用什么方法，多久时间都煮不熟这个汤圆！汤面面一直是硬的！
之前我收过一些答案，晕的是，同学们只回答怎么煮汤圆。我想说的是我20年前就知道怎么煮汤圆了，我的问题请同学注意，是：
为什么长时间冰冻的汤圆煮不熟？

Answer 1

冻的汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆小技巧 ，轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。小汤圆要冷水烧开后下锅,先大火将水再煮开,然后用小火一直煮,直到汤圆浮上来,而且略微涨大,就最好吃了。

等水烧开以后，用手轻轻的把汤圆放到锅里，然后立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周，这样就不粘锅底啦。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。

Answer 2

久冻的汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆小技巧 :轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。 

1.汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

2.据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

3.因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。

4.由来：汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品[1]  ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅。

Answer 3

楼主，估计是沸点的问题导致您的汤圆没煮熟吧。您可以试试。

将冷水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜.如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去.轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以了。
希望能帮到您

追问

我居住的海拔没有变动过，水烧开的沸点应该都不会变吧。新买来的汤圆可以煮熟，久冻的汤圆煮不熟。那我是应该向高原进发，还是应该向平原挺近以提高沸点？

追答

哈哈，楼主，您先尝试下这个看行不行呢？
将冷水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜.如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去.轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以了。
不然就先解冻了再煮

Answer 4

有可能是水分挥发了，馅干了才不易煮软，如果蒸着吃兴许会好点。

追问

其实汤圆里的陷是煮熟了的，没有煮熟的是汤圆面。

追答

水热没开时就把汤圆下锅，试试。

Answer 5

冻太久了，干了，煮是不行的，得蒸，用蒸包子的蒸笼布垫在电饭锅蒸架上，开蒸煮模式就可以。我经常这么干，青团糯米团都这样干。