Question

绿茶刚泡时是绿色的时间一长茶水怎么成黄色了？

Answer 1

大部分绿茶茶汤的颜色都是黄绿色，而且和品种以及储藏方法有关，如果储藏方法不当，易被氧化，茶汤变黄。茶叶中的叶绿素易被分解，因为叶绿素中的镁离子不是很稳定，受热的话容易分解，变成脱镁叶绿素，就会失去绿色。

Answer 2

1 新绿茶刚泡时色淡绿，随着在杯内时的延长会略带嫩黄色。水色清纯无混浊、无泡沫。 2 密封好，放在冰箱里冷藏的绿茶，基本上可保持新茶的的状态，或新泡时就色略带嫩黄色。 3 保管不好，在常温下保管的绿茶，极易被氧化使颜色变深，用这样的茶叶泡出的茶水颜色可从淡黄色到深黄色，到深黄色的茶水已无绿茶的清香味。 以上是以约五克茶叶泡一玻璃杯水的状态，如茶叶过少则色为略淡，但色调基本无变化。 有的所谓绿茶是经过染色的，不仅茶叶本身看上去特别绿，泡出来的茶水亦异常的绿。